Рецепт супа из фасоли с копчеными ребрышками

Суп фасолевый с копченостями

Этапы приготовления Подготовить необходимые ингредиенты. Фасоль перебрать от мусора, плохих фасолин и залить водой. Воды должно быть значительно больше фасоли. После закипания шумовкой собрать всю образовавшуюся пену. Без предварительного замачивания белая фасоль будет вариться 45-50 минут если замочить заранее, то - 25-30 минут.

Фасолевый суп с копчеными ребрышками

Во время варки кастрюлю закрывать не стоит, а посолить необходимо в конце приготовления. Если Вы готовите красную фасоль, то её нужно замочить заранее в холодной воде на 5-7 часов, а затем залить чистой водой и варить до готовности.

Время приготовления фасоли во многом зависит от сорта.

Суп фасолевый с копчеными ребрышками

Очистить картофель, вымыть и нарезать соломкой или как вам нравится. С отваренной фасоли слить воду и выложить к ней картофель.

Суп фасолевый с копчеными рёбрышками

Залить 3 литрами горячей кипяченой воды. Копченые ребрышки разрезать небольшими порционными кусочками.

Рецепт: Фасолевый суп с копчеными ребрышками

Выложить в кастрюлю и включить средний огонь. Добавить лавровый лист и молотый душистый перчик. Варить фасолевый суп с копчеными ребрышками 10-15 минут с момента закипания. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на средней терке. Разогреть в сковороде масло и выложить лук с морковью, обжарить на среднем огне, иногда помешивая, до мягкости это займет 5-7 минут. Затем выложить к морковке с луком нарезанный соломкой сладкий перец, перемешать и через минуту снять сковороду с огня.

Выложить обжаренные овощи в кастрюлю, проварить еще 5 минут и выключить огонь. Вынуть лавровый лист и, по необходимости, добавить соль. Оксана Ставицкая Этот рецепт представлен в разделах: