Рецепт тушеных кальмаров с овощами в сметане

Запах моря: готовим кальмары в мультиварке

Главная Дом Советы хозяйке Экзотика: С одной стороны, они вызывают гастрономический интерес и любовь у гурманов, с другой — остаются непонятыми многими людьми. Специалисты же утверждают, что кальмары нужно уметь готовить. И один из рецептов, который считается экзотическим, но при этом и довольно вкусным, — это тушеные кальмары. Shutterstock Польза кальмаров несомненна.

Ведь по своему составу они на порядок богаче, чем мясо птицы или даже говядина. А также в мясе кальмара есть все необходимые микроэлементы: В связи с этим считается, что кальмары способствуют очищению крови, снижают уровень холестерина, улучшают мышечные ткани, способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта и обладают антисклеротическими свойствами. Поэтому употреблять их в пищу нужно регулярно. Рецепт тушеных кальмаров Кальмары в большинстве случаев используют в отварном виде в качестве самостоятельного блюда или как ингредиент салата.

Часто встречаются и сушеные части кальмаров. Но особой популярностью у гурманов пользуются тушеные кальмары. Связано это с тем, что морские гады при таком способе приготовления получаются по-особенному нежными и оригинальными. Для того чтобы приготовить тушеные кальмары, вам понадобятся: Если свежей зелени нет, можно легко использовать сушеную. Как вариант, можно к этому блюду добавить и зелень замороженную. Если же вы любите еду поострее, можете кальмары слегка поперчить и выбрать пикантную зелень Натрите морковь на крупной терке, а лук порежьте мелкими частями.

Поджарьте их на небольшом количестве масла до появления золотистой корочки. Кальмары очистите от пленки, затем ошпарьте кипятком, порежьте соломкой и добавьте на сковороду к моркови и луку. Порежьте зелень и отправьте туда же. Через 2—3 минуты добавьте сметану, посолите и дайте закипеть. Далее 1—2 минуты тушите — и все, блюдо готово. Как вариант, к кальмарам можно добавлять еще и чеснок, сливочное масло, муку, сливки. Все эти продукты помогут придать более интересный вкус блюду, сделают подливку более нежной и сливочной, а также помогут в полной мере раскрыть вкус морепродуктов.

Кальмары, тушеные с овощами в сметане

Любимым рождественским блюдом итальянцев считаются кальмары, тушенные в красном вине и томатной пасте. Для приготовления 6 порций такого деликатеса вам понадобятся: Кальмары нарежьте колечками или соломкой, как вам будет удобнее. Смешайте томатную пасту, вино, лимонный сок, масло, приправы и сыр и поставьте их тушиться на медленный огонь на полчаса.

Спирт за это время выпарится, а соус получит очень необычный аромат и оригинальное звучание. По истечении этого времени добавьте в соус кальмары и продолжайте тушить на медленном огне еще около получаса. Степень готовности кальмаров легко определяется по их внешнему виду, он должен стать набухшим и непрозрачным. Не старайтесь ускорить процесс, усиливая огонь.

Так вы не добьетесь нужного вам результата, а только испортите блюдо. Если кальмара перегреть, он станет резиновым Можно потушить кальмары с любимыми овощами.

Принцип тот же, что в первом рецепте, только к моркови и луку вы можете добавить еще и перец, баклажаны, кабачки и т. Что следует учитывать при употреблении кальмаров в пищу Кальмар, как и любой морской обитатель, является довольно сильным аллергеном.

В связи с этим не рекомендуется употреблять его в пищу людям, страдающим какими-либо заболеваниями аллергического характера, ведь результат может быть непредсказуем. Также не стоит злоупотреблять солью при поедании кальмаров.

Рискуете приобрести отеки в результате задержки жидкости в организме. Ну и, конечно же, следует учитывать тот факт, что кальмар — обитатель морских пучин, в которые часто попадают токсические отходы жизнедеятельности человека. Подводный мир способен эти токсины накапливать. Поэтому не стоит нападать на морских гадов и есть их килограммами.

Экзотика: тушим кальмары

Однако употребление морских жителей в пищу в меру не принесет здоровью человека никакого вреда.