Рецепт ухи в домашних условиях на костре

Для того чтобы уха на костре получилась наваристой рекомендуется использовать несколько видов рыбы. Жирная уха получается из толстолобика, сома, линя и сазана.

Постный вариант выйдет из судака, окуня, леща.

Уха на костре – рецепт

Оптимальный вариант — положить как постную, так и жирную рыбу. На один литр воды должно приходиться около 350 граммов рыбы, можно взять чуть меньше, если рыба жирная. Для навара хорошо подойдет голова сома. Однако при этом придется удалить жабры. Готовить уху по-домашнему необходимо следующим образом: Сначала разжигается костер и ставится тренога.

На нее ставят казан, наполовину заполненный водой. Далее чистим и режем кубиками картофель, опускаем в казан на 15 минут. Затем в ход идет морковка, нарезанная кружками.

Уха на костре: простой и вкусный рецепт

Можно использовать и рис, но тогда его кладут вместе с картошкой. Затем чистится луковица, на ней делается надрез крест-накрест и ее кладут в уху. После добавляется вода и можно солить. Рыба заберет часть соли — это необходимо учитывать. Вот и настало время главного ингредиента.

Рыбу режут на кусочки по 7 см. Затем их бросают в казанок. Туда же идет и порезанное 1-сантиметровыми кусочками сало, смешанное с зеленью.

Варить рыбу следует примерно 10 минут. Затем в уху добавляется 50 граммов водки — это необходимо для того, чтобы убрать запах тины. Сама водка испарится уже через минуту.

Уха на костре: самые аппетитные рецепты

После того как бульон сварится можно добавить специи, соль и лавровый лист. При этом снова придется доводить бульон до кипения. Затем казан снимают и накрывают крышкой. Выжидается 15 минут, чтобы уха настоялась и можно подавать.

Уха двойная Для начала пойманную рыбу сортируем на крупную и мелкую. Крупную чистим, потрошим, затем режем на небольшие кусочки. Мелкую рыбу потрошим и промываем, можно не чистить. Готовим бульон из мелкой рыбы, предварительно завернув ее в марлю. После приготовления бульона ее можно выкинуть.

Добавляем куски большой рыбы и продолжаем варить. Далее добавляем лук, морковь, картофель, зелень. Перчим, солим по вкусу, не забываем про лавровый лист.