Рецепт вареников с картошкой и грибами на пару

Вареники на пару с вишней Для теста: Просейте муку горкой на чистый стол.

Готовим вареники на пару дома - рецепт приготовления с фото

Из всего количества отберите 2 ст. Сделайте в муке ямку, положите в нее соль, сахар и вбейте яйцо. Вареники будут пышнее, если предварительно белок отделить от желтка, взбить, а после этого влить в муку. Вылейте в отдельную миску кефир или скисшее молоко, добавьте соду.

Размешайте ложкой муку с яйцом, солью и сахаром, постепенно добавляя кефир. Выложите тесто из тарелки на стол в муку и продолжайте месить его руками. Нужно подсыпать муку, пока не получится довольно плотное тесто. Месить нужно не меньше 10 мин.

Вареники с картошкой на пару

Затем положите тесто в холодильник на полчаса. Промойте и обсушите вишню. Удобно это делать специальным приспособлением или обычной шпилькой для волос. Косточка удаляется следующим образом: Возьмите скалку, слегка посыпьте тесто мукой и раскатайте его в пласт толщиной 5-7 мм. При помощи стакана или небольшой чашки сделайте кружочки из теста.

Оставшееся тесто слепите и снова раскатайте. Однако первым способом вареники получатся одинаковыми по форме и более ровными. Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Сверху нужно закрепить марлю при помощи бельевой резинки. Марля не должна провисать. Вместо нее можно воспользоваться металлическим дуршлагом или пароваркой для кастрюль, смазанными растительным маслом.

Доведите воду до кипения.

Когда вода в кастрюле закипит, уложите вареники на марлю так, чтобы они не касались друг друга, а сверху накройте их крышкой. Готовьте вареники 5-7 мин. Вареники на пару можно приготовить и с другими начинками: Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды, которые перед приготовлением нужно разморозить.

Вареники с картошкой и грибами (на пару)

Советы опытной хозяйки остывшие вареники менее вкусны, поэтому рекомендуется заранее рассчитывать необходимое количество; чтобы тесто получилось более воздушным, нужно использовать только просеянную свежую муку; вареники на пару можно сделать в мантоварке, мультиварке, пароварке, однако они получатся не такими пышными.