Рецепт запеканки из цветной капусты в духовке

Сыр тертый — 50 г. Сливочное масло для смазывания посуды Приготовление: Вымытый кочан цветной капусты разберите на небольшие аккуратные соцветия.

Сложите все соцветия в кастрюлю. Залейте капусту водой, посолите. Варите до состояния полуготовности. Перец нарежьте аккуратными кубиками, а помидор — тонкими ломтиками. Поместите желток и белок в разные емкости.

К желтку влейте сливки. Добавьте к соусу тертый сыр. Посолите массу, положите специи или пряные травы. Белок взбейте с солью в пышную пену. Постарайтесь добиться устойчивых пиков, иначе суфле быстро осядет в процессе запекания. Откиньте на дуршлаг капусту.

Дайте соцветиям немного остыть.

Запеканка из цветной капусты в духовке

Удалите у соцветий все твердые кочерыжки, но не выбрасывайте их. Они понадобятся для приготовления соуса. Измельчите их с помощью блендера в кашицу. Измельченные кочерыжки добавьте в яичный соус. Аккуратно введите в соус белки. Следите за тем, чтобы пена не осела.

Форму из огнеупорной керамики смажьте маслом.

Выложите в форму слой капустной массы. Поверх нее равномерно разложите измельченные помидоры и перец. Снова заполните форму в той же последовательности.

Немного уплотните массу ложкой. Сверху залейте запеканку соусом. Готовность проверяйте, прокалывая запеканку острым ножом.

Капуста должна полностью размягчиться. Сразу же подавайте запеканку-суфле к столу, украсив свежими овощами. Рецепт запеканки из цветной капусты и брокколи Полезный рецепт для тех, кто положительно относится ко всем овощам, не представляет своей жизни без цветной капусты или брокколи. Запеканка интересна тем, что позволяет объединить два вида капусты и получить оригинальное, полезное и вкусное блюдо.

Запеканка из цветной капусты