Рецепт засолки зеленых помидоров холодным способом в ведре

Перчик и зелень крупно нарезаются. Эта смесь в количестве половина кладется на днище бочки.

Рецепты засолки зеленых помидоров в бочке и ведре

Сверху выкладываются томаты и посыпаются второй половиной специй. Вода, с добавленными в нее солью и сахаром, доводится до кипящего состояния. Все это заливается в бочку, и ставится под гнет на 45 суток. Для квашеных помидоров с огурцами на зиму необходимы ингредиенты в виде: Часть пряностей выкладывается на днище бочки. Все приготовленные плоды в виде огурцов и помидоров укладываются плотными слоями, пересыпаются специями и заливаются холодным рассолом. Далее, все ставится под гнет на восемь недель.

Овощи, которые готовы, можно переложить в стеклянные банки и закрыть их капроновыми крышками.

Как засолить помидоры

Засолка в ведре Квашение и соление практически ничем не различается. При нахождении продуктов в соленом растворе происходит засол, квашение же занимает среднюю позицию между консервацией и солением, производимым, благодаря биологическим кислотам. Огромное количество рецептов отличаются признаками как квашения, так и засола, поэтому нет никакой разницы для приготовления соленых томатов в ведре холодным способом. Этот рецепт соления томатов на зиму требует следующих ингредиентов в виде: Итак, солим помидоры в ведре следующим образом: Овощи, которые перезрели или их случайно помяли, непригодны для обработки.

Солить их нежелательно, но можно применить для аджики и кетчупа. Зелень можно применять в виде укропа, петрушки, сельдерея, вишневых листьев, листа лавра, хрена, смородиновых листьев.

Все что, помимо листьев, небольшими кусочками и выкладывается на днище ведра, полностью покрывая его.

Как засолить помидоры в ведре как бочковые

Туда же добавляются листья лавра, черный и душистый перец в виде горошка. Перец Чили нарезается кусочками. Ведро, объем которого 10 литров , будет требовать рассола в пять литров. В воде растворяется требуемое количество соли и заливается в ведро. Сверху укладывается круг из дерева, устанавливается гнет, и все накрывается салфеткой.

Все это должно простоять несколько суток при комнатной температуре для возникновения процесса брожения, после чего ведро убирается в холодное место. Следующий способ соленых томатов на зиму в ведре предполагают такие ингредиенты в виде: