Рецепты бездрожжевого хлеба на кефире в духовке рецепт

Рецепт бездрожжевого хлеба в духовке — 5+ способов приготовления

Как приготовить хлеб на кефире Тизерная сеть Муку просеиваем, примерно треть отсыпаем, в остальную добавляем соль и сахар или только соль. Так как мы готовим хлеб без дрожжей в духовке, рецепт не предусматривает обязательное добавление сахара, ориентируйтесь на свой вкус.

Для аромата добавляем в хлебушек сушеные травы, я взял тимьян и розмарин. Добавляйте какие вы любите, можно заменить травы кунжутом либо семенами подсолнечника или не добавлять ничего. Кефир немного подогреем, зальем муку, перемешаем. Теплая жидкость будет способствовать набуханию муки, и при замесе легче определить сколько ее понадобится чтобы замесить мягкое тесто на кефире.

Тут я тоже отступил от рецепта, по оригинальному рецепту хлеб быстрого приготовления в духовке готовится без масла. На мой взгляд, оно не лишнее — тесто вымешивается легче, более эластичное и наверно поэтому хлеб в духовке не разорвало. Соду гасим уксусом или добавляем не гашеную, если вам не мешает ее привкус. Как вариант — заменяем разрыхлителем, добавляем чайную ложку.

Простой рецепт хлеба на кефире без дрожжей в духовке

Выкладываем тесто на присыпанную мукой доску. Быстро замешиваем, постепенно подсыпая ту муку, которую отложили вначале.

5+ рецептов бездрожжевого хлеба в домашних условиях

Тесто для хлеба на кефире не должно быть тугим или липким, оно получится мягким, гладким, легко примет нужную форму. Формировать хлебушек будет удобнее, если сначала скатать тесто в колобок, как на фото. Форму хлебу придаем любую, я сделал округлый батон. Обязательно делаем надрезы, чтобы выходил воздух и хлеб в духовке не разорвало.

Надрезать удобно острым ножом или лезвием, движения должны быть резкие, чтобы тесто не успело прилипнуть или зацепиться. Я сначала присыпал мукой, затем сделал несколько диагональных надрезов. После формовки буханке даем немного постоять на противне или в форме.

Бездрожжевой хлеб на кефире в духовке

Разогреваем духовку до 200 градусов. Сажаем в духовку на средний уровень, выпекаем десять минут. Снижаем жар до 180 градусов, печем белый хлеб без дрожжей в духовке еще 20-25 минут до поджаристой корочки. Это самый быстрый рецепт хлеба, который я когда-либо делал: Так что если у вас тоже будет такая ситуация, как у меня — воспользуйтесь этим рецептом, он себя вполне оправдывает. Вес готовой буханки 520 грамм, хватит к обеду и еще останется. Мне этот рецепт понравился прежде всего простотой и быстротой приготовления.

Хлеб на кефире - самые быстрые рецепты вкусной домашней выпечки

Буду ли еще раз печь хлеб на кефире без дрожжей в духовке — вполне возможно, в некоторых случаях он очень выручит.