Рецепты из фарша и баклажанов в духовке

Время приготовления - 1 ч 30 мин Баклажаны с фаршем запеченные в духовке: Плодоножку не срезать, с ней готовые баклажаны будут лучше держать форму. Вдоль каждого овоща сделать надрез, глубиной примерно 2 см.

Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке

Залить баклажаны подсоленной водой и дать им постоять 25 минут. Баклажаны промыть, обсушить полотенцем. Затем обжарить со всех сторон в растительном масле до мягкости на сковороде. Выложить на блюдо и раскрыть по надрезам, частично срезать мякоть внутри овоща. Вымытые и почищенные болгарской перец, перец чили, помидоры и зелень нарезать мелкими кубиками. Выложить заготовку в растительное масло на сковороду. Добавить нарезанные кубиками лук и чеснок.

Добавить говяжий фарш и томатную пасту. Томить на сковороде, помешивая около 7 минут.

Во время готовки посолить и добавить специи. Подготовленным фаршем начинить баклажаны. Выложить на противень или в форму.

Сверху украсить помидором и перцем чили. Долить 1 стакан воды. Закрыть форму фольгой и поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. За 10 минут до конца выпекания фольгу снять. На гарнир к таким баклажанам подают рис или картофельное пюре.