Рецепты огурцов в томатном соке на зиму

Потом эти овощи варятся и закатываются в стерилизованные баночки, чтобы можно было хранить до самой зимы. Хотя, можете приготовить и без стерилизации, так как в составе есть уксус — отличнейший консервант. Это золотая классика, так вкусно — пальчики оближешь! Это и дополнение к любым основным блюдам, да даже и для праздничного стола пойдет в качестве закуски.

Помидоры красные или зеленые — 2 кг. Сладкий перец — 0,5 кг. Растительное масло без запаха — 150 мл.

Огурцы в томатном соусе на зиму

Соль — 2 ст. Теперь пропускаем через мясорубку перцы и помидоры. Кастрюльку с прокрученными овощами ставим на плиту, перешиваем до однородного по цвету пюре. Далее необходимо всыпать в эту томатную массу сахар и соль. Тут же наливаем масло. Я рекомендую брать рафинированное, но если вы любите аромат семечек, можете использовать и нерафинированное. Еще раз перемешиваем и включаем средний огонь. Доводим до кипения, время от времени помешиваем, чтобы не пригорало.

Огурцы в томатном соке и в воде с томатной пастой — обалденно вкусно!

Как закипит, немного убавляем огонь и варим в течение 10 минут. Пока варится томатная заливка, можно заняться огурцами. Снимаем с них кожуру, делим на дольки и нарезаем вот на такие небольшие кусочки.

Сильно мельчить не стоит, иначе получится не салат, а овощная икра. Снова доводим до кипения и варим около 5-ти минут. Зубчики чеснока очистить и пропустить через специальную давилку. Добавляем туда же к овощам. Вливаем уксусом, хорошенько перемешиваем, ждем еще несколько минут, потом можно уже снимать с плиты.

Стеклянные банки прополоскать кипятком, аналогичное проделать и с крышками. Накладываем еще горячий салат, банки должны быть им наполнены до краев. Закрываем крышками, переворачиваем и укутываем полотенцем до полного остывания. Итоговый выход продукта — 3 литра, как раз в 3 однолитровые баночки поместилось всё. Огурцы в томатном соке на зиму обалденный рецепт А это обычные по виду маринованные огурцы за одним исключением — вместо воды используется томатный сок.

Как сделать огурцы в томате на зиму — 4 вкусных домашних рецепта

Благодаря этому огурчики приобретают особый вкус. Все, кто пробовали, потом нахваливают этот рецепт.

Огурцы в томатном соке - необычные идеи для домашней консервации

Томатный сок не обязательно покупать, можно его сделать самому, разбавив несколько ложек томатной пасты в воде. Количество огурцов указано здесь приблизительно, всё зависит от того, в какие банки будете их закатывать.