Рецепты овощного рагу с кабачками и свеклой

Овощное рагу с картофелем и свеклой – вкуснее еще не придумали!

Воды налить нужно столько, чтобы была чуть выше картофеля. В отдельной кастрюльке готовим свеклу. Нарезанную свеклу тушим в небольшом количестве воды с 1 столовой ложкой уксуса.

Кабачки тушеные с луком и свеклой

Тушить следует до готовности свеклы. Можно приготовить свеклу для овощного рагу и другим способом. Можно хорошенько ее вымыть и сварить в мундире, а затем только нарезать. Мне так даже нравится больше — свекла вкуснее, особенная молоденькая нового урожая.

Этот же способ приготовления свеклы подойдет вам в том случае, если вы хотите приготовить овощное рагу с картофелем для ребенка. Обжариваем мелко нарезанный лук. Когда лук поджарился до золотистого цвета, добавляем в заправку болгарский перец и морковь. Овощи обжариваем слегка, потом добавляем немного воды и тушим на медленном огне до готовности.

В конце можно чуть-чуть посолить. Помидоры пропустить через мясорубку. Выкладываем капусту в сотейник, сверху выливаем измельченные помидоры и тушим капусту до ее готовности.

Овощное рагу

Зимой для приготовления своего овощного рагу вместо свежих помидоров я использую густой домашний томатный сок. Осталось соединить все ингредиенты. Выкладываем в готовый картофель тушеные овощи и свеклу. Сверху выкладываем тушеную капусту. Аккуратно перемешиваем наше овощное рагу с картофелем и яркой свеклой, ставим на плиту и доводим до кипения.

Тушить и варить больше ничего не нужно.

Рагу из свеклы и капусты

Если мало соли — подсолить. Вот такое получается замечательное рагу со свеклой, рецепт которого я специально подготовила для тех, кто любит овощи и свеклу особенно.

Рагу из кабачков и свеклы

Теперь вы разберетесь, как приготовить овощное рагу — как видите, ничего сложного. Овощное рагу с картофелем и свеклой отлично идет и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу. Как по мне, так лучше всего сочетается с отварной говядиной. Подпишитесь на обновления блога, если вы еще не подписаны, и до новых встреч!

Как приготовить овощное рагу