Рецепты паштет из печени индейки в домашних условиях

Я ее отварила минут 10 в подсоленной воде и остудила.

Мясо индейки промыть, очистить от ненужных пленочек, если есть. Порезать кусочками и измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить зелень, горошек, сливки, посолить и поперчить по вкусу. Прямоугольную форму примерно на 1. Тесто должно свисать по бокам.

Паштет из печени индейки

Выкладываем начинку из индейки чередуя с морковью, у меня получилось в два слоя. Свободными краями теста закрыть начинку и защипнуть тесто. Смазать тесто белком и отправить в заранее разогретую духовку до 190 градусов примерно около часа следим за своей духовкой. Готовый паштет вынимаем аккуратно из формы за края бумаги, даем отдохнуть минут 30. Пока печется паштет, приготовим к нему соус. Пропустить чеснок через пресс, в сковородке его обжарить немного на сливочном масле, затем добавить муку и также обжарить.

Нежный паштет из печени индейки

Добавляем куриный бульон, тщательно перемешиваем венчиком. Добавляем сливки и даем соусу закипеть, солим и перчим по вкусу. Выключаем газ, добавляем лимонный сок, соус процеживаем через сито. Переливаем в соусник и приправляем лимонной цедрой.

Мне понравился как в теплом, так и в холодном виде паштет. Паштет Лук красный средний — 1 шт Абрикос — 4 шт Соевый соус — 2 ст. Масло сливочное — 4 ст. Приправа прованские травы — 1 щепот. Желе Вода для желатина и примерно 150 мл для тушения — 4 ст.

Желатин — 10 г Соевый соус — 2 ст. Перец розовый горошин — 6 шт Лук мелко нарезать и слегка обжарить на сливочном масле. Абрикосы промыть, нарезать и потушить все вместе около 5 минут.

Паштет из индейки: 10 отличных рецептов

Индейку нарезать на небольшие кусочки, добавить к луку и абрикосам, добавить соевый соус, прованские травы, потушить до готовности индейки. Влить сливки и дать им закипеть. Все переложить в блендер и измельчить до состояния паштета. Выложить в форму ровным слоем и охладить. Желатин залить водой и оставить до набухания. Абрикосы нарезать, добавить воду и тушить до мягкости абрикосов около 5 минут. В чашу блендера выложить абрикосы, розовый перец и измельчить до однородного состояния.

Желатин слегка нагреть, помешивая, до полного растворения я делаю в микроволновке. Добавить желатин и соевый соус к абрикосовому пюре и все тщательно перемешать. Если абрикосы очень кислые, то при тушении можно добавить ложку сахара, если, наоборот, очень сладкие, то добавить чайную ложку винного уксуса.

Паштет из печени индейки: вкусный рецепт

Нужно отрегулировать вкус желе, исходя из своих предпочтений. У меня абрикосы были сладкие с небольшой кислинкой, поэтому в этот раз я ничего дополнительно не добавляла. При желании можно добавить хлопья чили буквально на кончике ножа, но так как я готовлю с учетом детей, то чили не добавляю.

Желе аккуратно налить поверх паштета и убрать в холодильник на 12 часов для созревания. Такой паштет хранится в холодильнике около 5 дней. Очень вкусно с кусочком поджаренного багета, а некоторые готовы и просто ложкой его есть. Очень вкусно и необычно.

Паштет можно приготовить также из куриной печени. Печень индейки — 500 г.