Рецепты пирогов с яблоками в духовке на кефире

Рецепт приготовления Шаг 1: Смешиваем и взбиваем куриные яйца с сахарным песком В сухую и обязательно глубокую посуду вобьем три яйца. Яйца будем использовать полностью, не отделяя желтки от белков, как указано в рецепте. С помощью миксера будем взбивать смесь на протяжении трех минут. На поверхности должно образоваться множество мелких пузырьков. Это необходимо для того, чтобы яйца хорошо взбились и увеличились в размере, а сахар полностью растворился.

Благодаря этому быстрый и простой пирог на кефире с яблоками получится воздушным и очень нежным. Смешиваем сухие ингредиенты Сначала просеем пшеничную муку через сито, чтобы как следует насытить ее кислородом.

Рецепт шарлотки с яблоками на кефире и других кисломолочных продуктах

Так тесто для выпечки получится еще пышнее. К муке добавим молотую корицу, ванилин или ванильный сахар и разрыхлитель для теста. Чтобы в смеси не было комочков, сыпучие ингредиенты просеем через мелкое сито. Аккуратно все перемешаем, как того требует рецепт. Добавляем в смесь кефир Вольем кефир средней жирности у меня 2,5 процента в полученную яично-сахарную смесь.

Кисломолочный продукт должен быть чуть теплым. Перемешаем смесь венчиком или силиконовой лопаткой. Топим сливочное масло и вводим в тесто Для этого рецепта лучше использовать именно масло, а не маргарин или спред. Так тесто получится вкуснее. Полностью растопим его на плите, переложив масло в небольшой ковш или другую огнеупорную посуду.

Также масло можно растопить в огнеупорной пиале в микроволновой печи, включив ее на минимальную мощность. Будьте внимательны, оно не должно кипеть. Как только оно растопится и станет жидким, уберем его с огня.

Согласно рецепту немного остудим масло, чтобы яйца от высокой температуры не свернулись. Вольем масло в смесь из взбитых с сахаром яиц и кефира. Снова все перемешаем с помощью миксера. Так нам будет легче добиться однородной текстуры смеси. Долго взбивать не нужно, одной минуты будет вполне достаточно. Добавляем сухие ингредиенты к остальным продуктам Теперь нам осталось только соединить вместе две смеси. В несколько этапов добавим к жидким ингредиентам пшеничную муку с разрыхлителем для теста, ванилином и молотой корицей.

Сначала аккуратно все перемешаем лопаткой из силикона. Масса получится достаточно густой, неоднородной, с комочками. Поэтому согласно рецепту продолжим перемешивать тесто миксером, чтобы его текстура стала гладкой.

Мука должна полностью смешаться с остальными ингредиентами, а комочки полностью исчезнуть. Нарезаем яблоки и добавляем их в готовое тесто Для этого рецепта я использовал три больших и сочных яблока.

Яблочный пирог на кефире

В результате пирог получился очень сочным и немного мокрым внутри. Если вы хотите, чтобы пирог получился более сухим, и в нем было больше теста и меньше фруктов, возьмите два небольших и не очень сочных яблока. Помоем и очистим фрукты от кожуры. Удалим сердцевину с семенами. Аккуратно порежем яблоки кубиком среднего размера.

Затем добавим их к остальным ингредиентам. Как вы можете видеть на фото, фруктов у меня много. Тщательно перемешаем, чтобы кусочки яблок смешались с тестом и полностью им покрылись. Переливаем тесто в форму Смажем форму для выпечки кусочком сливочного масла. Я использовал фарфоровую, также для рецепта подойдет форма из керамики, огнеупорного стекла или металла.

Силиконовую форму можно предварительно не смазывать. Выльем в подготовленную форму тесто с яблоками и распределим его ровным слоем. Сверху немного посыплем пирог молотой корицей для румяной корочки.

Пирог с яблоками на кефире

Выпекаем быстрый и простой пирог на кефире с яблоками Поставим форму в горячую духовку, включенную на 180 градусов. Через 35-40 минут проверим готовность пирога лучиной или деревянной зубочисткой. Проткнем ею изделие в нескольких местах. Если палочка абсолютно сухая, пирог можно доставать их духовки.

Полностью остудим изделие можно прямо в форме. Подача Остывший пирог посыплем сахарной пудрой. Порежем его на порции и будем подавать с горячим чаем, молоком или любимым фруктовым соком.