Рецепты соуса с болгарским перцем и сметаной

Перцы в сметанном соусе

Какое счастье что я нашел этот рецепт!!! Мои родители ещё в моём детстве делали такой перец, какое я получал удовольствие! Уже и не надеялся воскресить этот рецепт и тут... Здесь это, действительно, чуть ли не самое распространенное по крайней мере одно из таких летне-осеннее блюдо.

Но сколько поваров,столько и способов. Я предлагаю вам более диетический вариант, этого же блюда. Перчины выбираются действительно неповрежденные, продолговатые,ровненькие-желательно толстокорые светло-зеленые точно такие как на фотографиях здесь показанных.

Чтобы было меньше жира,хоть и растительного я запекаю перчики в духовке на решетке до светло коричневой корочки. Пока пекутся перчины,делаю томатный соус-из натертых свежих помидоров,я их просто тушу на медленном огне слегка подсолив. А потом тоже просто. Перчики охлажденные уже,очищаю от шкурки отавляя плодоножки.

Не выливайте сок, который образовался на дне кастрюльки!! Потом беру кастрюлю с широким дном наливаю всего 1-2ст. Заливаю томатным соусом и выдерживаю еще минут 10 на слабом огне. А продавленный чесночок по вкусу от 1 до 5 долек, добавляю только тогда,когда пройдет минут 15 после того как я выключила комфорку. Иначе ,если добавить чеснок в более горячее блюдо-вкус иногда становится не очень приятным.

Летний соус из свежих овощей со сметаной

Ах ,забыла к томатному соусу добавьте и тот сок который получился во время остывания перчин в кастрюльке,где мы их запаривали: Для этого берутся тонкие длинные желтые перчики, закладываются в кипящее масло, смешанное с уксусом и тушатся до мягкости, солятся и заправляются смесью давленого чеснока с киндзой.

У нас в Грузии очень популярное блюдо. Можно закрывать на зиму. Ирина, спасибо за отличный сайт. Спокойно заменяет все поваренные книги. Огромное спасибо за рецепт. И как написано,хлебушком вымакивали,красота!!! Я его еще утречком подогрела в микроволновке и с гарниром захлебнули. Вкусно и в горячем виде, и в холодном, но горячим вкуснее. А если еще с ржаным хлебом и чесночком! Спасибо за рецепт,очень рекомендую это блюдо. Не вкусно не холодным, не горячим.

Добавить измельченный чеснок 2-3 зубчика на 800 гр. Залить перец соусом кстати, тем, кому не нравиться жаренный перец, можно его испечь со всех сторон на конфорке и почистить кожуру. Летом, когда очень жарко и готовить соус долго сил нет, то просто режем помидоры кубиками, перемешиваем с истолченным чесноком, петрушкой, солью и уксусом и сверху на жаренный перец. К моим знакомым приезжала одна дама из Молдавии и жарила перец просто во фритюре и мы его ели без всякого соуса, очень вкусно, кожица снимается легко, перчик нежный, мы его объедали до плодоножки.

У меня вопрос к Ире из Молдавии у нас такой салат крутят на зиму: Это получается что-то типа лечо? Нам понравилось и холодным и горячим! Огромное спасибо, Ирочка, за Ваш сайт! А почему это мне ответить нельзя, что за дискриминация?

Сметанный соус со сладким перцем

Они не такие мясистые и сочные, как те цветные перцы, что продаются втридорога круглый год. Зато у желто-зеленых, на мой взгляд, более натуральный вкус, и сами они тоньше, то есть лучше подходят в качестве оболочки для фарша. Podojdut eti zelenie dlja farschirovanija? А если предварительно тушить - никакой разницы нет.

Сладкий перец в сметанном соусе

Для фарширования нужно выбирать легкие перцы, у них семян меньше, их ведь все-равно нужно вырезать. А вот для перцев в сметанном соусе нужно наоборот более мясистые, тяжелые и наиболее "заполненные" перцы. Можно,да и лучше лето-все-таки! Просто надо дать выпариться лишней жидкости из соуса. А помидоры надо разрезать пополам и потереть на терке со стороны среза.

У нас такой салат крутят на зиму. Попробуйте пожарить перцы так: В левую руку наливаете немного подсолнечного масла и быстренько смазываете перцу. После этого в духовку на большой огонь. Дать Остыть и с холодных снять кожицу!!! После этого можно использовать любой соус, чтобы не отплевываться кожей. И вовсе другое блюдо получится - печеные перцы. Не хуже, не лучше, а просто немного другой.

Соус

Ну, это как жареные пирожки и печеные...