Рецепты торта тирамису без яиц в домашних условиях

Тирамису без маскарпоне

Babblakka Пожалуй, самый известный в мире десерт — это Тирамису. Невероятно большая их разновидность в различных ресторанах мира предоставляет большое пространство для творчества кулинарам, и все же классический Тирамису состоит из определенного набора продуктов — печенье Дамский пальчик, или Савоярди, яйца, кофе и сыр маскарпоне. Наш рецепт именно такой. Оценка блюда 4 балла Ваша оценка: Мы будем готовить Тирамису со сливками без яиц, и он нисколько не уступит оригинальному рецепту ни во вкусе, ни в подаче.

Называя так это блюдо, итальянцы считали, что этот необычайно вкусный воздушный десерт уносит в облака, поднимая настроение и жизненный тонус. Так же есть интересная версия о том, что, благодаря сочетанию кофе и шоколада, нежный десерт можно считать возбуждающим и поднимающим либидо лакомством. Но все же большинство считает, что основная причина такого названия Тирамису — калорийность блюда, ведь она достаточно высока, и употребление десерта поднимает стрелочку весов едока еще выше.

Многие считают, что воздушное Тирамису было изобретено впервые известным кулинаром Лингуанотто в середине прошлого века в ресторане итальянского города Тревизо. Баварские десерты были объединены с привычкой итальянцев давать детям взбитый с сахаром желток для укрепления организма. Хотя есть и другая, более практичная версия - итальянцы придумали Тирамису, чтобы освежить зачерствевшее печенье, макая его в теплый кофе.

Чуть позже в пирожное добавили ликер, а еще позднее - сыр. Тирамису в домашних условиях Приготовьте все компоненты для приготовления Тирамису без яиц со сливками. Очень удобно, когда все составляющие под рукой, тогда на все волшебство вы потратите не больше 20 минут, не считая времени застывания десерта в холодильнике.

Прежде всего подготовим все необходимые продукты Наш рецепт Тирамису со сливками, поэтому займемся в первую очередь ними. Сливки придают десерту воздушность, поэтому мы будем их взбивать.

Холодные сливки наливаем в глубокую миску или другую емкость - у меня это глубокая чаша погружного блендера - и взбиваем ручным миксером, кухонным венчиком или, что самое простое, погружным блендером до густоты. Этот процесс занимает примерно 1,5-2 минуты. На этом этапе важно не перевзбить сливки, так как есть риск, что масса расслоится и получится масло.

Чтобы сливки получились воздушными, хорошенько их остудим в холодильнике, а затем переместим в миску и будем взбивать венчиком около 2 минут Добавляем 1 ст. Сливки увеличатся в объеме в 2-3 раза. Добавим в сливки сахарную пудру и снова станем взбивать пока масса не увеличится в два-три раза Маскарпоне перекладываем в чашу со сливками и перемешиваем венчиком на небольшой скорости или обычной ложкой до однородного состояния.

Можно приготовить Тирамису со сливками без маскарпоне, если использовать вместо него взбитый белок яиц. Сыр Маскарпоне тоже вынимаем из пачки и перекладываем в миску, где аккуратно перемешиваем ложкой или миксером до однородности Готов наш крем для тирамису.

Рецепт со сливками предполагает десерт для детей, но, если вы готовите воздушное пирожное для взрослых, можно добавить на этом этапе ложку коньяка или ликера. Крем должен получиться густым, с ложки должен отваливаться и падать, а не стекать, как на фото. Ну вот собственно и готов крем, он должен получится густым. Кстати, для аромата в него можно было бы долить немножко ликера или коньяка В 100 мл воды, нагретой до 80-90 градусов, распускаем растворимый кофе или варим заварной некрепкий.

Остужаем до комнатной температуры. Дно емкости, в которой будем формировать пирожное, смазываем кремом. Опускаем трубочки печенья в кофе одной из сторон, той, где нет сахара быстро, чтобы оно смочилось, но не размокло и выкладываем их в емкость на крем смоченной стороной вверх. Так савоярди пропитается равномерно и приобретет кофейный вкус и аромат. Завариваем немного натурального кофе и остужаем его до комнатной температуры.

Тем временем дно формы для Тирамису смазываем кремом, а палочки Савоярди пропитываем кофе.

Тирамису без яиц рецепт с фото

Пропитанное печенье следует поместить в крем пропитанной стороной вверх Так заполняем печеньем полностью дно емкости в один слой. Таким образом покрываем печеньем все дно емкости одним слоем Накрываем печенье половиной приготовленного крема и выкладываем еще один слой из смоченного в кофе печенья.

Теперь слой печенья покрываем кремом и снова выкладываем печенье Выкладываем оставшийся крем поверх печенья, разровняв поверхность тыльной стороной ложки.

Домашний десерт тирамису без яиц

Приготовление Тирамису продолжаем в холодильнике — ставим емкости с пирожным в него на 3-4 часа, накрыв крышкой, чтобы оно не впитало в себя посторонние запахи. Последний слой будет из крема и подравнять его следует столовой ложкой, после чего десерт нужно отправить в холодильник часа на 4 После того, как десерт отстоял нужное время в холодильнике, достаем и украшаем поверхность натертым на терку шоколадом черным или молочным — зависит от ваших предпочтений или какао-порошком.

Когда десерт уже пропитается, его необходимо украсить тертым шоколадом или порошком какао Аккуратно нарезаем Тирамису в емкости контейнере, стекле и аккуратно перекладываем лопаткой порционно на тарелки или блюдца. Уже готовый десерт нарежем порционными кусками и переместим на тарелки жаждущих попробовать вкуснятину Подаем к кофе или чаю на десерт.

Изумительно вкусный воздушный Тирамису, от которого просто невозможно оторваться, готов. К Тирамису отличной подойдет чай или ароматный кофе.

Польза тирамису Несмотря на огромную разновидность этого десерта, ведь существует более 14 миллионов рецептов на китайских сайтах и около 19 миллионов ссылок на английском языке, именно этот рецепт максимально раскрывает нежность и воздушность оригинального Тирамису.

Тирамису без добавления яиц

Со сливками и яйцами, с маскарпоне без яиц, с шоколадом, с фруктами и ягодами — все это разновидности десерта, известного и любимого во всем мире.