Салат из баклажан с грецким орехом пошаговый рецепт

Салат с баклажанами и грецкими орехами

Пошаговый рецепт Для начала приготовим помидоры: Это можно сделать с помощью процесса бланширования. Для этого нарезаем верх каждого томата крест-накрест, ошпариваем кипятком, затем сразу опускаем нарезанные помидоры в холодную воду. От такого перепада температур кожица на томатах будет легко отходить от мякоти, не повреждая ее.

Отрезаем у помидор плодоножку и нарезаем небольшими кубиками. Лишний сок с помидор нужно сцедить через сито или дуршлаг.

Можно просто отделить мякоть томатов от косточек и нарезать кубиками только мякоть помидоров.

Баклажаны по-грузински с грецкими орехами. Пошаговый рецепт с фото

Грецкие орехи измельчить ножом. Для приготовления блюд с использованием грецких орехов, их нужно немного подсушить в духовке: Затем снять коричневую тонкую кожицу по возможности , потому что она может давать горечь и терпкость. Яйца, отваренные вкрутую, и твердый сыр нужно также натереть на терке с большими отверстиями. Баклажаны небольших размеров нужно вымыть и высушить. Сделать проколы в нескольких местах зубочисткой или ножом, и отправить в духовку для запекания.

Проколы на баклажанах делают для того чтобы они не разорвались в духовке при термической обработке. Испеченные баклажаны нужно еще горячими очистить от кожуры и плодоножки, а когда остынут — измельчить с помощью ножа на кубики размером 1 на 1 сантиметр. Можно использовать обычную металлическую разъемную форму для выпечки. Поддон мы использовать не будем, а бортики формы нужно немного смазать маслом.

На тарелку или салатницу кладем форму, и во внутрь, первым слоем, выкладываем заправленные чесноком баклажаны, посыпаем их рублеными грецкими орехами и делаем сетку из майонеза.

Жареные баклажаны с орехами

Для слоеных салатов лучше делать сетку из майонеза, поскольку так майонез равномерно распределится на все составляющие салата и не возникнут сложности при смазывании соусом прослоек. Сверху выкладываем томаты, немного подсаливаем и делаем снова майонезную сетку.

Поверх помидоров делаем прослойку для нашего салата из яиц, а сверху все покрываем тертым сыром. При этом между слоем яиц и сыром, снова делаем сетку из майонеза. Готовый салат с баклажанами и помидорами накрываем пищевой пленкой и отправляем настояться в холодильник. Через час нужно снять с салата форму, украсить зеленью или орехами — можно подавать к столу. Аккуратно выложенные слои салата выглядят очень аппетитно.

Прослойки салата можно изменять и дополнять:

Салат «Неаполь» с баклажанами легкий, но при этом вкусный и сытный!