Салат из брюссельской капусты рецепты быстро и вкусно

Брюссельская капуста вкусно и полезно — 5 пошаговых рецептов приготовления

Секреты блюда Брюссельскую капусту открыли в 19 веке в Бельгии, поэтому и первые блюда из нее начали готовить именно там.

Название продукту дал знаменитый Карл Линней. Этот ингредиент невероятно полезен. Богатый витаминный и минеральный состав обеспечил капусте место во многих диетических блюдах. Таковым является и салат из брюссельской капусты. Это блюдо не только прекрасное средство для похудения, но и отличный лекарь болезней сердца, желудка и поджелудочной железы. Что касается вкусовых качеств блюда, то здесь рецепты в составе с брюссельской капустой можно дополнять и видоизменять.

В зависимости от дополнительных ингредиентов будут изменяться и они. Данный салат отлично подойдет для ценителей мяса. Это разнообразит их привычный рацион и откроет для мясоедов новую грань кулинарного искусства. В сочетании со свежими овощами брюссельская капуста превращается в кладезь витаминов. В составе блюда в ней гораздо больше полезных веществ, нежели отдельно. Чтобы выбрать качественную брюссельскую капусту для салата, её нужно потрогать.

Овощной салат из брюссельской капусты

Мини-кочаны и соцветия должны быть упругими, цвет - ярким и насыщенным, а аромат схож со свежей зеленью. Чтобы блюдо получилось еще более вкусным, то отдавайте предпочтение мелким кочанам.

Они не имеют такого специфического острого вкуса, как более крупные овощи. Если таких нет, то избавиться от остроты можно разрезав кочан перед варкой на меньшие части.

Рецепты из брюссельской капусты

Листья должны быть плотными, без желтизны, здорового зелёного цвета. Старая капуста после варки станет очень мягкой и горькой, а также проявится характерный неприятный запах серы. Хранить капусту лучше не более двух дней. После она теряет многие полезные свойства и становится менее эффективной. Варят брюссельскую капусту недолго. Продукт опускают в кипящую подсоленную воду и дают повариться еще 7 минут после повторного закипания. Замороженную капусту перед приготовлением размораживают.

Начинать приготовление следует с тщательного промывания брюссельской капусты. Старые желтые или деформированные листики удаляют. В небольшой кастрюле воду довести до кипения, добавить соль, отварить в ней главный овощ.

Чтобы ингредиент сохранил яркость цвета можно долить ложку лимонного сока прямо в воду. Далее капуста откидывается на дуршлаг. Использовать только после полного остывания.

Следуя рецепту салата из капусты, промываем и очищаем морковь. Натираем её на крупной терке. Сладкий перец также вымыть и удалить несъедобную часть плодоножку, семена. Далее нарезать продукт средней длины соломкой. Слить жидкость из банки с горошком и поместить продукт в удобную посуду.

Блюда из брюссельской капусты

Зеленый лук промыть, просушить бумажным полотенцем и мелко порубить. Теперь рабочую поверхность необходимо освободить для того, чтобы приготовить соус. В одной тарелке смешать горчицу и масло. Добавить соль и перец молотый по вкусу.

Перемешать смесь до однородной массы. Заранее приготовленные и нарезанные овощи поместить в глубокую посуду. Заправить овощи приготовленным соусом и тщательно размешать.