Салат на зиму огурцы морковь лук рецепт

Черный молотый перец — 0,5 ч. Слегка привядшие огурчики перед приготовлением салата замочите в воде на несколько часов, чтобы они напитались влагой и стали сочными. Далее отрезав концы у огурцов с обеих сторон, нарежьте их кружочками. Очистите от кожуры лук, зубчики чеснока и морковь. Лук в этом салате измельчается полукольцами. Морковь натирается на крупной терке. Подготовленные лук, морковь и огурцы выложите в глубокую миску.

Салат из огурцов и моркови на зиму

Овощи перемешайте лопаткой либо ложкой, чтобы они равномерно распределились. В миску с салатом выдавите очищенные зубчики чеснока.

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Посыпьте салат черным молотым перцем. Вместо молотого перца можно использовать перец горошком.

Салат из огурцов с морковью и луком посыпьте солью. После этого его нужно перемешать и дать ему настояться до появления сока. Поэтому миску с салатом следует накрыть и оставить на 1-2 часа. Время настаивания салата будет зависеть от нескольких факторов. Среди которых следует выделить степень сочности огурцов и величина порции салата, которую вы будете консервировать. После того, как соль растает и в салате будет достаточно сока, переложите его в кастрюлю.

Кастрюлю с салатом поставьте на медленный огонь. Варите салат, помешивая, чтобы он не пригорел, не допуская сильного кипения 15 минут.

Пока салат из огурцов будет вариться, можно простерилизовать банки и прошпарить крышки. Для консервирования этого салата подойдут как капроновые, так и жестяные крышки. Знаю не понаслышке, что многие хозяйки стараются добавлять подсолнечное масло в банку с салатами перед закаткой.

Делать этого не рекомендую, лучше масло прокипятить в самом салате. После того, как все ингредиенты салата были добавлены, перемешайте и попробуйте его на вкус. Если вам кажется, что салат не слишком острый кислый , соленый или сладкий, добавьте, соответственно, уксус, соль либо сахар.

Варите салат еще 5 минут. Готовый салат раскладывается обязательно горячим в чистые стерильные баночки, что станет залогом его длительного хранения.

Закрыв салат из огурцов, моркови и лука на зиму, банки следует перевернуть и тщательно укутать. Храните его вместе с прочей консервацией в холодном помещении — погребе или подвале. Готовый салат можно открывать и пробовать на вкус только спустя неделю после того, как он был закрыт.

Буду рада, если этот рецепт салата из огурцов с морковью и луком на зиму вам пригодится. Салат из огурцов с морковью и луком на зиму.