Сало солёное рецепт с чесноком и укропом

Сало соленое с чесноком, рецепт с фото: Положите на поднос подготовленное сало. Разрежьте сало на два куска, а затем надрежьте каждый кусок в нескольких местах, но так, чтобы не разрезать шкурку.

Приготовьте ингредиенты для засолки. Измельчите укроп, а чеснок порежьте пластинками. Посолите сало со всех сторон, а также и разрезанные места.

Соленое сало с чесноком, паприкой и тмином (два варианта)

Вложите в разрезы чеснок. Сложите обе половинки вместе салом внутрь. Засыпьте кусок оставшейся солью, чесноком и укропом. Вам покажется, что соли много, но это не так. Сало имеет такое свойство, что лишнюю соль оно просто не возьмёт. Положите кусок сала в плотный полиэтиленовый пакет и хорошо заверните. Теперь эту упаковку сложите ещё в один пакет. Это надо сделать для того, чтобы во время засаливания рассол не вылился наружу. Сало в пакете положите в какую-нибудь ёмкость и уберите в холодильник, но не в морозильную камеру.

Сало в холодильнике должно находиться три дня. Для равномерного просаливания вы должны каждый день переворачивать пакет с салом на другую сторону. Через три дня пакет с салом уберите в морозильник на 10—12 дней. Считается, что через две недели сало соленое с чесноком и специями уже можно есть, так как оно становится безопасным для здоровья.

Сало с чесноком и укропом

И теперь его можно дегустировать. Солёное сало с паприкой, тмином и чесноком, запечённое в духовке: Из солёного сала с паприкой и чесноком можно приготовить ещё одну замечательную закуску — сало в фольге, запечённое в духовке.

Оно получается мягкое и очень ароматное!

Соленое сало с чесноком и укропом

Ведь специи, которыми было сдобрено сало, в процессе запекания ещё больше раскрывают свой аромат, а мясо дополнительно получает тепловую обработку. Для сала, запечённого в духовке, приготовьте лист фольги и расстелите на противне. На середину листа положите солёное сало с чесноком. Но перед этим сало очистите от излишков соли. Затем фольгу раскройте и подержите сало в духовке ещё минут десять, чтобы его поверхность слегка прихватилась жаром.

Достаньте сало из духовки, прикройте фольгой и оставьте остывать. Затем переложите в пакет и уберите в морозильную камеру для охлаждения. Остывшее сало порежьте ломтиками и подайте к столу. Загайнова Алина Так же рекомендуем вам приготовить копченое сало в мультиварке.