Шоколад рецепт приготовления из какао порошка с масло-какао

Как приготовить шоколад в домашних условиях

Откроем Вам несколько простых секретов. Чтобы все ингредиенты сохранили свой неповторимый вкус, не нужно нагревать смесь при приготовлении выше 40 градусов. Обычно шоколад готовят при высоких температурах и какао-масло растапливают в микроволновых печах.

Это надо категорически исключать, потому что микроволновка разрушает структуру самого продукта. Какао-масло нужно растапливать на водяной бане при температуре 38 градусов и использовать свежие, необжаренные какао-бобы. Сахар лучше не использовать. В качестве ингредиентов надо использовать только свежие продукты Масло какао надо использовать холодного отжима — без термической обработки. Его можно купить в специализированных магазинах: Натуральный шоколад рекомендуется есть взрослым людям при утомляемости, монотонной работе, в поездке и т.

Поэтому в приготовлении детского шоколада надо использовать кэроб — стручки рожкового дерева, которые по вкусу — как шоколад, и сами по себе сладкие. Причем по вкусовым качествам кэроб не только не уступает шоколаду, а даже наоборот.

В процессе готовки нужно его перемолоть и добавлять к нему остальные ингредиенты.

Как сделать шоколад в домашних условиях своими руками, 7 рецептов

Но лучше самим перемалывать плоды рожкового дерева: Нужно взять стручки, они достаточно жесткие, перемолоть их в кофемолке и процедить через сито. Это кропотливый труд, но зато шоколад получается вкусный и воздушный. В смесь для приготовления шоколада надо обязательно добавлять специи: Если хотите шоколад подарить мужчине, добавьте в состав немного имбиря и красный перец чили.

Домашний шоколад из какао-бобов

Лучше покупать масло какао в специализированных магазинах. Потому что в аптеках часто продается рафинированное масло оно больше используется в косметических целях , а для шоколада нужно — нерафинированное.

Натуральное масло какао можно прекрасно использовать вместо обычного крема.

Как сделать домашний шоколад

Для приготовления шоколада нужно всегда брать одинаковое количество какао и масла какао, то есть 1: В этом соотношении фантазия исключена. По части других добавок фантазия безгранична. Возможно Вас заинтересует Натуральный какао-порошок из элитных какао-бобов сорта Криолло. Восхитительный и приятный шоколадный вкус.