Сметанный пирог с вареньем рецепт простой в духовке

Сметанный пирог с вареньем

Затем добавить соль, взбитые яйца, разрыхлитель, и просеянную муку. В итоге получится жидкая масса. Для начинки мясо и картошку нужно нарезать мелкими кубиками, а лук — полукольцами.

Пирог Сметанник. Простой рецепт сочного сметанного пирога на сметане в духовке

Всё перемешать, посолить и поперчить. Форму предварительно нужно смазать маслом, аккуратно распределить половину теста.

Сверху положить начинку и добавить оставшееся тесто. Выпекать около получаса при 170 градусах. Берите на заметку этот замечательный рецепт и попробуйте приготовить тесто со сметаной для пирога с мясом.

Лучше всего использовать именно жирную сметану для получения нужной текстуры. Тесто необходимо вымешивать быстро, чтобы оно стало пышным. Есть два варианта приготовления такого: Масло можно выбирать как сливочное, так и растительное; в некоторых рецептах оно вообще не используется. Однако без него тесто получается не такое мягкое. Яйца можно не использовать, но добавить их — хорошее решение.

Они уплотняют тесто, что важно для начинки. Изделия со сметаной рекомендуется не жарить, а запекать в духовке. Если в качестве начинки выбраны ягоды, их сначала нужно обсушить, чтобы пирог не испортился от сока. В тесто можно добавить различные ингредиенты на ваш вкус: Так, готовое блюдо получится более интересным и изысканным. Эти советы помогут приготовить действительно вкусное и воздушное тесто.

Используйте сметану для различных пирогов, печенья, ведь она действительно делает выпечку более лёгкой. Тесто на сметане прекрасно сочетается с ягодными и фруктовыми джемами, мясом, рыбой и другими ингредиентами, при этом готовить его просто.

Пироги — это древняя и очень хорошая традиция нашего народа. При одном упоминании о пирогах в воображении русского человека сразу же возникает не меньше десятка любимых видов — разных по форме и размеру, со всевозможными начинками, пресных или на дрожжах, сладких и несладких. В общем, изобилие такое, что каждый день можно печь, не повторившись ни разу — ни по виду теста, и тем более, уж, по виду начинок.

Пирог со сметаной — общие принципы технологии Любая хозяйка знает не один рецепт теста для пирогов: Если под рукой не оказалось дрожжей — не беда: Была бы мука, а сметанный пирог испечь — не проблема. Учить, как печь пироги, не будем.

Просто попытаемся, в двух словах, обобщить и систематизировать многовековой опыт приготовления разных видов теста для пирогов на сметане. Чтобы любители пирогов имели возможность разнообразить свой стол, напоминаем, что тесто бывает пресным бездрожжевым и кислым на дрожжах.

Дрожжевое тесто готовят опарным или безопарным способом. Опарный способ заключается в том, что первоначально готовится жидкая основа теста, в которую вводят дрожжи. Когда дрожжи начинают работать, в опару добавляют муку и всё сыпучие ингредиенты теста, после чего его вымешивают, расстаивают и приступают к формированию изделий и выпечке. Безопарный способ подразумевает одновременное соединение всех ингредиентов теста и крутой замес, с последующей растойкой.

Пресное тесто без дрожжей разделяют по способам обработки на следующие виды: Ассортимент изделий, выпекаемых из сдобного теста, настолько огромен, сто следовало бы этой теме посвятить отдельную и очень объёмную статью. В такое тесто добавляют только соль.

Для приготовления несдобного теста иногда используют небольшое количество растительного масла, но лишь для повышения пластичности теста. А если к этому огромному списку добавить список начинок для пирогов?

Но уж этим сейчас точно сейчас заниматься не будем, потому что время отправляться на кухню, чтобы успеть приготовить хотя бы один из возможных вариантов пирога: Предлагаемые ниже рецепты, в качестве обмена опытом, могут пригодиться , по крайней мере, для стимулирования творческого воображения в ближайший свободный вечер, или избавить от необходимости думать, чтобы ещё такого испечь сегодня.

Проследите, чтобы не было сквозняков: Приготовьте пакет для запекания, заполненный горохом. Сначала подготовьте вишни для начинки: Размягчённое масло, сметану и яйца подбейте с сахаром до пышного состояния, добавьте соль, отдушку и дрожжи.

Несмотря на то, что тесто будет готовиться быстро, безопарным способом, дайте возможность дрожжам немного разойтись, пока не начнут выделяться пузырьки. Это ещё и позволит убедиться, что дрожжи — свежие, и тесто получится пышным.

После этого подсыпайте просеянную муку, замешивая тесто не очень плотной консистенции. Вначале работайте лопаткой или ложкой, а потом — руками, пока оно не будет отлипать от рук и поверхности, где замешивается.

Скатанный шар из теста разомните по поверхности формы. В центр формы, поверх теста уложите пакет с горохом и разместите так, чтобы край теста оставался не прижатым. В процессе выпечки, когда край теста поднимется и слегка зарумянится, достаньте форму на минутку из печки, уберите пакет с горохом и выложите вместо него слой вишни Румяные края пирога смажьте взбитым яйцом или сахарным сиропом. Вишню сбрызните слегка ликёром и верните в духовку пирог, чтобы он допёкся. Готовый пирог в форме подержите на влажной салфетке, а потом переложите его лопаткой на блюдо.

Муку просейте на разделочную доску горкой, соедините её с порошком разрыхлителя или аммония, солью. Масло предварительно порежьте небольшими кубиками и сильно охладите.

Добавляйте его в мучную смесь, соединяя муку с маслом, секущими движениями, ножом. Затем, в полученную крошку соедините с охлаждённой сметаной, и вымешивайте тесто на столе.

Если тесто нагреется, скатайте его в шар, и охладите в холодильнике, потом снова продолжайте его раскатывать тонкими листами. Каждый раз, раскатав тесто, присыпайте его слоем зернистого творога. Затем сворачивайте в 4 слоя и снова продолжайте раскатывать тонко. Повторите эту операцию не меньше 10-12 раз.

Сметанный пирог рецепт простой в духовке

Когда раскатка теста будет завершена, сверните его квадратом и сделайте надрез в центре, по диагонали. По линии разреза протяните в дырку два противоположных угла квадрата. После этого слегка вытяните тесто, взяв за противоположные углы.

Горячее изделие, достав из духовки, промажьте взбитым яйцом, посыпьте пудрой или кристаллическим сахаром. Несладкий закрытый пирог на сметане и дрожжах с капустой и мясом Яйцо 3 шт.

Когда опара увеличится в 2 раза, добавьте в неё взбитые в пышную пену 2 яйца, сметану и масло. Добавляемые ингредиенты должны быть тёплыми, иначе опара застынет, и пирог на сметане будет плотным и жёстким. Перемешайте жидкую массу и постепенно добавляйте в неё просеянную муку, соединённую с солью. Добавьте ещё пару ложек сахара, чтобы дрожжи лучше и быстрее работали. Замешивайте тесто, вначале лопаткой, а после — руками.

Готовое тесто разделите пополам и скатайте оба куска в шар. Тесто должно быть мягким, но достаточно упругим. Один шар раскатывайте кругом, на 3-4 см больше другого. Большой круг уложите в подготовленную форму, чтобы его края немного свисали через бортик. Из капустной начинки с мясом удалите излишки соуса, чтобы тесто не вымокло и лучше поднялось. Распределите начинку по всему кругу, уложенному в форму. Второй круг, поменьше, положите сверху начинки и защипните края нижнего слоя теста, соединив его с верхним пластом.

Оба слоя теста должны быть не больше 1,5 см толщиной. Даже если очень нравится большое количество начинки в пирогах — не перестарайтесь, чтобы тесто легко и равномерно поднималось. Можно оформить края пирога, вырезав веточки, плетёнки или косички из маленького кусочка теста, которое нужно отделить заранее от общей массы и замесить более крутое тесто.

Укладывая украшение по диаметру пирога, сверху, промажьте край взбитым яйцом или смочите водой, чтобы украшение приклеилось в нужном месте. После того, как пирог поднимется, выпекайте в духовом шкафу. Когда выпечка будет почти готова и уже зарумянится, смажьте поверхность, чтобы пирог был красивым и подержите его немного в духовке, пока поверхность станет блестящей.

Для глянца взбейте яйцо с небольшой щепоткой сахара.

Сметанный пирог: рецепт простой в духовке. Как испечь сметанник классический и татарский?

Пресный сметанный пирог с грибами и курицей — курник Сметана, жидкая нежирная 150 мл Масло, рафинированное 80-100 мл.