Смородина черная с лимоном на зиму рецепты

Перебрать, убрать все подпорченые ягодки. Разложить черную смородину на бумажные полотенца и дать высохнуть. Апельсин и лимон вымыть. Лимон лучше разделить на цедру и мякоть.

Черная смородина с апельсином — «витаминка» на зиму

Поэтому либо выбирайте тонкошкурые лимоны. Либо, если лимон с толстой кожицей, попробуйте его на вкус. При необходимости снимите отдельно цедру, очистите белую прослойку и оставьте мякоть. Через мясорубку пропустить черную смородину, апельсин, цедру и мякоть лимона или целый лимон. Добавить сахар, хорошо перемешать. По поводу количества сахара.

Если вы собираетесь съесть варенье быстро — можно добавить всего один килограмм сахара. Так варенье будет более полезное.

Но если вы собраетесь хранить его долго — добавляйте полтора килограмма. Если же вы решили поставить его в погреб, то лучше добавить сахара до двух килограмм. Оставляем смесь при комнатной температуре на сутки. За это время нужно несколько рах перемешать ингредиенты, что бы сахар хорошо растворился.

Рецепт черной смородины с апельсином, протертых с сахаром

Затем разливаем все по баночками. Баночки нет смысла стерилизовать. Ставим в холодильник на сутки. За это время варенье загустеет. Затем варенье в каждой баночке присыпаем сахаром. Делаем равномерный слой в полсантиметра. Так оно будет дольше храниться и не будет образовываться плесень.

Смородина перетертая с сахаром - самые вкусные рецепты сладкой и полезной заготовки

Если же засыпать сахаром сразу, а не выдержать в холодильнике, то варенье будет жидким и весь сахар утонет. Накрываем крышками и храним в холодильнике или холодном погребе. Такое сырое варенье из черной смородины с апельсином отлично под ходит к десертам, кисломолочным продуктам. Я часто использую его зимой для напитков, для пропитки тортов.

Или можно приготовить муссовый слой для торта. Главное — проявите фантазию и ваше варенье точно не застоится в холодильнике!