Соленые огурцы в пластиковой бочке рецепт холодная засолка

Похмелье Солить огурцы в пластиковой посуде. Огурцы соленые Начался сезон консервации и каждая хозяйка, как обычно, запасается баночками, бутылями и закаточными крышечками для этого процесса.

И сбор интересных рецептов ещё продолжается. Вот на днях увидела вот такой рецепт бочковых огурцов. Довольно таки необычный способ засолки в пластиковых бутылях. Очень заинтересовал меня этот рецепт! Поскольку сезон сбора огурцов уже давненько прошёл, решила съездить в город по огурчики.

В супер-маркете вовсю идёт продажа тепличных маленьких огурчиков - почему бы не воспользоваться этим моментом, благо цены не высокие.

О результатах своего творческого порыва - отпишусь позже, когда огурцы дойдут до своей кондиции. Итак, слово хозяйке рецепта. Рецепт огурцов для засолки - получаются как бочковые. Этот рецепт очень простой -для ленивых хозяек. Огурцы получаются солено-квашенные, как из бочки. В пустую 5-литровую пластиковую бутылку кладем промытые зонтики укропа, листья черной смородины, вишни, хрена я добавляю еще немного кусочков корня хрена, так получается острее , 2 головки чеснока очищенные и разобранные на дольки , горький красный перец 0,5-1 штучки будет достаточно.

Можно добавить зерна горчицы, или то, что вы любите класть при засолке огурцов. Потом моем огурцы, отрезаем попки и закладываем в бутылки. Я покупаю специально мелкие, чтобы влезали в горлышко. На одну бутыль уходит около 3 килограммов. Засыпаем крупной солью не йодированную! И заливаем чистой отфильтрованной водой.

Завязываем горлышко марлей или тряпкой. Ставим бутылку в поддон или тарелку чтобы вода с пеной,которая будет потом выделяться стекала туда и оставляем на 5-6 дней.

Когда огурцы поменяют цвет и будут бродить появится пена , сливаем воду. Промываем огурцы под проточной водой - заливаем воду в бутылку, трясем хорошенько, сливаем. Я делаю так раза 2-3. И заливаем, опять же, чистой отфильтрованной водой.

Я обычно покупаю бутылки в магазине и в окончательном варианте заливаю ту воду, которая изначально была в бутылках или заливаю водой из фильтра. Хранить в холодильнике или в подполе у кого есть.

Я храню в погребе, в гараже. Работы минут на 20 в первый день и на 5 минут через 5 дней. Действительно очень просто, справиться даже самая ленивая хозяйка и при этом уж точно ничего не разобьется, как это обычно в спешке бывает.

Удобные пластиковые баклажки отлично заменят вам стеклянные банки. Ну, а чтобы достать оттуда вкуснейшие огурчики, просто немного срежьте горловину в бутылке и легко достаньте ее содержимое. Соление огурцов в пластиковой бутылке, смотрите в видео. Время заготовок огурцов благополучно завершился! Но, сбор интересных рецептов ещё продолжается. Итак слово хозяйке рецепта. Рецепт огурцов для засолки - получаются как бочковые Этот рецепт очень простой -для ленивых хозяек. В пустую 5-литровую пластиковую бутылку кладем промытые зонтики укропа, листья черной смородины,вишни, хрена я добавляю еще немного кусочков корня хрена, так получается острее , 2 головки чеснока очищенные и разобранные на дольки , горький красный перец 0,5-1 штучки будет достаточно.

Можно добавить зерна горчицы или то, что вы любите класть при засолке огурцов. И заливаем,опять же, чистой отфильтрованной водой. Удачи и приятного аппетита! У многих моих читателей возникнет логичный вопрос: А как достать из бутылки огурчики после закваски? Здесь, напрашивается сам собой логичный ответ: Срезаем "шапку" бутылки но не до конца! Желаю всем-всем вкусных хрустящих огурчиков! Нужно лишь знать некоторые премудрости.

Следуя рекомендациям нашего рецепта, вы получите изумительно вкусную, хрустящую закуску. Чтобы засолить огурцы в бочке желательно придерживаться нехитрых правил: Приготовьте не слишком крупные, и не очень маленькие плоды. Идеальный размер — 6-8см, потому что они не размягчаются. Горькие или нет ваши огурцы, угадать сложно.

Вымочите их шесть часов в холодной воде. Бочонок лучше выбрать побольше. Знатоки говорят, маленький размер бочки не даст нужной концентрации молочной кислоты, необходимой для брожения. Сейчас можно купить удобные пластиковые бочки емкостью 30, 50 и даже 100 литров! К примеру, в 50-литровую бочку входит порядка 4 ведер плодов.

Очень вкусным получается результат. Хранение — конечно, в подвале или погребе. Если она будет выше, огурцы не будут так ароматно пахнуть, станут такими мягкими, что даже дубовый лист не поможет!

Закрывать бочки принято салфеткой и деревянным кружком из лиственных пород. Чтобы засолить огурцы в бочке острые, с дубовыми листьями, вам понадобится: Огурцы — дается расчет на 10кг. Зеленый укроп — около 350г это большой пучок. Хрен — 50г приблизительно 1 корень.

Огурчики на зиму в пластиковой 5-литровой баклажке.

Чеснок — 40г около двух головок. Перец горький — 10г 1 стручок. Листочки черной смородины — 200г, и дубовые листья — 100г. Рассол — на 5л воды приблизительно 300-400г соли. Посолить огурцы в бочке нужно так: Промытые огурцы переберите, чтобы не прокрался плод с гнильцой. Зелень промойте, нарежьте вместе с чесноком, перцем, хреном.

Дубовые, смородиновые листья также хорошо вымойте.

Как солить огурцы в пластиковых бочках?

На дно бочонка положите приблизительно треть зелени и листьев. Разложите сверху огурчики приблизительно до половины емкости. Огурцы старайтесь закладывать вертикально. Затем положите еще один ряд зелени. Сверху — оставшиеся плоды. Самый верхний слой — опять зелень. Постарайтесь, чтобы немного больше листьев было в 1 и 2 ряду, и больше укропа сверху. Речь пойдет именно о соленых огурцах. Тех, которые не закатывают в трехлитровые банки — маринуют — а именно солят.

Держат зимой в погребе и время от времени достают хрустящие зеленцы к столу. Итак, как и в чем солить? В чем солить огурцы? В деревянной, стеклянной или керамической емкости. Соления и квашения считаются агрессивной средой, которая разрушает пластиковую посуду.

Действительно, дуб хорошо предохраняет от плесени, придает особый вкус… однако согласитесь, тот, у кого данной посудины нет, вряд ли поспешит немедленно приобрести ее за весьма немалые деньги от 50 долларов за весьма скромный объем в 10 литров. Если хочется именно в бочке, обратите внимание на липовые, осиновые — стоимость их на порядок ниже.

Подобная емкость обычно так и называется — бочка кадка для соления. Имеет удобную крышку, на которую кладется гнет. О том, как солить огурчики в кадке, расскажем чуть позже — рецепт будет одинаков для всех способов. Керамический бочонок для солений Более дешевым вариантом является керамический бочонок, в котором можно солить, квасить и просто что-то хранить.

Для огурцов он прекрасно подходит. Как солить огурцы в банке Если ничего из вышеперечисленного у вас не имеется, не тушуйтесь и берите обычные банки. Трёх, а лучше четырёх-пяти литровые есть и такие. Главное условие — чтобы температура в месте, где зимой будут храниться ваши банки а также керамические бочонки , не опускалась ниже 0 градусов, иначе дело закончится, сами понимаете, кучей стекла и полной непригодностью в пищу содержимого.

Солить огурцы в пластиковой посуде. Огурцы соленые

Выбранную емкость бочку, кадку, банку нужно обдать кипятком, крышку от банки прокипятить.