Соус к свинине рецепт со сливками рецепт

Сливочный соус - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сливочный соус. Вт, 27 дек 2016 Сливочный соус - общие принципы и способы приготовления Что может придать одним и тем же продуктам разные вкусовые оттенки, повысить калорийность блюда, сделать его более сочным, пикантным, даже замаскировать погрешности?

Да, это он, самый обычный соус. Вернее, делают его из продуктов обычных, а вкус у него получается необычный, особенный. Одним из самых простых в приготовлении и популярным считается сливочный. Его основу составляют сливки, которые придают соусу мягкую, легкую консистенцию и нежный сливочный вкус.

Вводя в состав те или иные ингредиенты, его вкусом можно варьировать, делая его сырным, чесночным, кислым, острым. Этим соусом заправляют овощи, макароны, рыбу, мясо. Он до того вкусный, что возможность зачерпнуть пару ложечек просто так, без ничего, вряд ли кто упустит. Только злоупотреблять им не стоит, все-таки соус калорийный. Сливочный соус - подготовка продуктов Базовыми его продуктами являются всего три ингредиента - сливочное масло, мука и сливки.

Муку перед добавлением в соус прожаривают отдельно на сухой сковороде или со сливочным маслом, затем добавляют сливки.

Сливочный соус - лучшие рецепты Рецепт 1: Классический Конечно же стоит начать именно с классики. Набив руку на приготовлении этого соуса, его можно будет взять за основу. А прибавляя к нему различные ингредиенты, например, сыр, оливки, грибы, каперсы, мясные или рыбные бульоны, зелень, можно получать сливочные, но абсолютно разные по вкусу соусы. Способ приготовления Муку насыпать на сухую сковородку и поджарить. Как только она станет золотистого цвета, добавить масло и перемешать.

Чуть прожарить и влить сливки. Соус пару минут прокипятить. Его нужно постоянно и интенсивно помешивать, во избежание появления комков. Подают к рыбе, овощам, мясу. Соус сливочный с сыром В состав этого соуса входят желтки, поэтому, чтобы они не свернулись, готовят соус, не доводя до кипения, на водяной бане.

Его подают к рыбе или мясу, в зависимости от того, какой бульон добавляют в состав. Способ приготовления Сыр крупно натереть.

Свинина в сливках

Если используется цельный мускатный орех, его измельчают — в кофемолке, трут на терке или перемалывают в ступке. Масло растопить на водяной бане. Для этого в посуду большего диаметра с кипящей водой, заполненной на треть или четверть, поместить посуду с маслом. К нему добавить сыр, сливки и бульон. Нагревать, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной.

Ввести желтки, посолить, посыпать перцем и мускатным орехом. Варить около пяти минут, до кипения не доводить. В горячий готовый соус добавить измельченный укроп. Соус сливочно-майонезный Очень легкий в приготовлении соус, не требующий термической обработки. И к тому же, абсолютно универсальный. Им можно заправить мясо, отварные или запеченные овощи, рыбу. Способ приготовления Смешать все компоненты в однородную массу и … все.

Примеры блюд со Сливочным соусом Рецепт 1: Тефтели в сливочном соусе Однородную и нежную текстуру мясных тефтелей как нельзя лучше дополняет сливочный соус. С его бархатистой и мягкой консистенцией тефтельки просто тают во рту.

Для фарша можно взять мясо птицы, свинину, говядину.

Способ приготовления Хлеб замочить в воде, как размокнет, жидкость отжать руками. Лук измельчить на терке или блендером. Смешать с фаршем хлеб, лук, яйца, соль и перец. Массу перемешать и скатать тефтельки-шарики. Обычно их делают размером с абрикос или грецкий орех. Запанировать в муке обвалять и обжарить в масле. В другой посуде растопить масло сливочное, всыпать ложку муки, слегка обжарить.

Необходимо проследить, чтобы вся мука была пропитана маслом. Влить молоко сливки , интенсивно помешивая. Можно использовать вилку или венчик, чтобы избежать появления комков. Посолить и залить соусом тефтели. Можно подать с рисом. Но особенно вкусно с картофельным пюре и соленьями. Семга со сливочным соусом и грибами Если вы не особо сильны в кулинарии и боитесь, что блюдо может не получиться, не переживайте.

Семга до того вкусная рыба, что ее сложно чем-то испортить. А вот удивить новым вкусом своих домочадцев за воскресным ужином вполне удастся. Так что не бойтесь экспериментировать, даже можете внести свои изменения.

Сливочный соус - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сливочный соус.

Например, добавить в соус сыр плавленый или с плесенью , немного, граммов 50-70. Этого будет достаточно, чтобы придать соусу пикантную нотку. Если вам не по вкусу грибы, их можно исключить из рецепта. Семгу можно заменить другой рыбой — горбушей, треской, хеком, навагой. Способ приготовления Вначале необходимо замариновать стейки. Можно их разрезать поперек по хребту на половинки. Рыбу натереть перцем с солью, полить соком лимона 2-3 ч. Иногда стейки еще сбрызгивают оливковым маслом.

Семга рыба жирная сама по себе, поэтому вполне можно упустить этот момент. На следующем этапе рыбку ждет запекание в духовке, минут 20 при 200С. Форму необходимо смазать маслом. Пока стейки запекаются, можно заняться приготовлением соуса.

Грибочки помыть, почистить, если потребуется, и нарезать вдоль пластинами.

Лучшие рецепты нежного сливочного соуса к рыбе, курице и другому мясу

В сковороде раскалить масло, обжарить лук пару минут, выложить грибы и еще минуток пять пожарить. Чтобы масса не подгорела, ее нужно помешивать. Как выкипит жидкость от грибов, добавить муку, соль и перемешать. Теперь пришла очередь сливок. Их нужно аккуратно вылить на сковороду, постоянно помешивая, дабы избежать появления комочков. Удобно использовать венчик или лопаточку для переворачивания.

Как соус закипит, снизить огонь, и дать тихонько побулькать минуты две-три, чтобы он загустел. Досолить, если потребуется, добавить перец, и в самом конце — измельченный укроп. Дать настояться под крышкой пару минут. Выложить рыбку на тарелку, полить сливочным соусом, украсить веточкой укропа и подавать.

Готовое блюдо можно побрызгать лимонным соком выдавить из половинки лимона. Спагетти со сливочно-сырным соусом Любителям пасты, спагетти и обычных макарон посвящается. Просто, но ооочень вкусно. Здесь смешались и сливки и чеснок и сыр и мускатный орех. Кто бы подумал, что такая, казалась бы, несочетаемая смесь, может привести к изумительному вкусу. Только бы не подкачало качество сыра. Иногда он не плавится, а распадается на комочки сворачивается.

Вкус это не сильно меняет, просто консистенция получается неоднородная. Кто не любит привкус мускатного ореха, могут его не добавлять. Способ приготовления Поставить варить спагетти. Пока они варятся, приготовить соус.

Орехи поджарить на раскаленной сковороде как жарят семечки и измельчить в ступке или раскатать скалкой как тесто. Сливки нагреть, добавить к ним сыр, перемешать, чтобы он растворился. Соус посолить, поперчить, можно посыпать мускатным орехом по желанию.

Добавить чеснок, поджаренные орехи половину. Варить три минуты при слабом кипении , все время мешать. Масса должна получиться однородной.