Суп из перловки с курицей и грибами рецепт

Куриный перловый суп с грибами

Перец черный молотый - 1 щепотка Масло подсолнечное для жарки - 2 ст. Вода очищенная - 2 л Рецепт куриного супа с перловкой В миску насыпаем перловую крупу и заливаем ее очищенной водой комнатной температуры. Оставляем примерно на час, чтобы крупа слегка разбухла. В кастрюлю наливаем очищенной воды и ставим ее на огонь. Когда жидкость закипит, выкладываем в нее промытые куриные бедра. И варим минут 5.

Куриный суп с грибами и перловкой

После закипания обязательно снимаем пену. С перловки сливаем воду. Добавляем ее в бульон. Разбухшей крупе нет необходимости долго вариться.

Куриный суп с перловкой

На медленном огне, под крышкой, она будет готовиться 30-40 минут. Соломкой нарезаем очищенный и вымытый репчатый лук. Морковь трем на крупной терке. Сельдерея нам понадобится всего две веточки. Нарезаем его небольшими колечками. Картофель чистим, ополаскиваем и режем на небольшие кубики. Сковороду ставим на плиту, сделав сильный огонь.

Наливаем растительного масла и хорошо нагреваем. После того, как масло прогреется, кладем нарезанный репчатый лук и, убавив огонь, слегка обжариваем до золотистого цвета. Далее к луку добавляем натертую морковь. Тушим буквально минуты 3. Отправляем в сковороду нарезанный сельдерей.

Тушим до мягкости овощей. Перед тем, как выключить огонь, добавляем чайную ложку розмарина, а также перец и соль. Пока тушатся овощи, закладываем в бульон картофель. Достаем из кастрюли куриные бедра.

Грибная похлебка с перловкой и курицей

Отделяем мясо от костей и кожи. Когда картофель полностью сварился, добавляем в бульон овощи, нарезанное мясо и даем супу покипеть. Пяти минут будет достаточно, чтобы довести до готовности блюдо. Суп с перловкой готов! Перед подачей на стол в тарелочку с супом выдавливаем несколько капель лимонного сока.