Суп том ям рецепт в домашних условиях пошаговый рецепт

Суп Том Ям: рецепт в домашних условиях с фото

Для этого, помытая курица выкладывается в кастрюлю и заливается холодной водой. Лук нарезается кружочками и отправляется вслед за курицей. Всё это ставится на медленный огонь и варится около часа. Периодически на поверхности бульона появляется пенка, которую, желательно, убирать ложкой.

Получается примерно полтора литра бульона. Грибы хорошенько промываются, после чего, ножки отделяются от шляпок. Для супа, понадобятся только шляпки, нарезанные кусочками среднего размера. Берутся лемонграс, имбирь, листья лайма, перчики чили и чеснок.

Всё это мелко нарезается. Лемонграс нарезается кусочками по 2-3 см, которые затем нужно обработать молотком, как отбивные. Это нужно, чтобы стебли лишились сока и стали более сухими.

Пошаговый рецепт Тайского супа Том-ям

Подождав, пока он закипит, закинуть нарезанные шляпки грибов. Рекомендуется, оставить всё это покипеть несколько минут. Оставляем его дожидаться своего часа. Дать супу настояться минут 10-15.

Том ям в домашних условиях

Суть в том, чтобы выловить лимонную траву, корень имбиря — в общем всё, что трудно переживать. Листья лайма можно оставить для красоты. Если острое в семье не в почёте, можно отказаться от острых ингредиентов, однако — это будет уже не блюдо тайской кухни.

Суп Том Ям рецепт

В таком случае, можно избавиться и от кокосового молока, так как оно добавляется с целью смягчить остроту блюда. Том ям — это национальное блюдо Таиланда или традиционный кисло-острый суп, который готовят на основе куриного бульона.

Если перевести название супа дословно, то получится:

Суп Том Ям рецепт