Узбекский плов рецепт в казане из курицы

Плов с курицей

Насчитывают примерно около 130 рецептов его приготовления. Это достаточно сытное блюдо, но при этом не слишком тяжелое для желудка. Традиционный классический узбекский плов готовят с бараниной в казане, на открытом огне.

Но баранина далеко не всем по вкусу, а свиное мясо достаточно жирное, поэтому оптимальный вариант - это плов с куриным мясом. Оно диетическое, его можно употреблять в пищу при различных заболеваниях желудка, ну и по цене оно самое недорогое.

6 шагов к идеальному плову. Советы от профессионала

Поэтому позволить себе приготовить плов из курицы может каждый. Рецепт классический узбекский В современном мире далеко не всегда есть возможность готовить плов на костре, а отказываться из-за этого от такого замечательного блюда не стоит.

И на обычной плите, в домашних условиях, он получается очень вкусным, если правильно соблюдать пропорции и знать тонкости приготовления. Как известно, плова много не бывает, и если за раз весь не съедается, то из-за того, что блюдо постоит в холодильнике, оно не потеряет свои вкусовые качества, поэтому можно смело готовить его в больших объемах. Как приготовить узбекский плов с курицей? Рецепт будет представлен вашему вниманию ниже. Он рассчитан на 8-10 порций.

Ингредиенты Рецепт узбекского плова с курицей совсем несложный. Для приготовления нам понадобятся такие продукты: Куриное мясо - 1 килограмм желательно брать мясо пожирнее, чтобы плов не получился сухим, отлично подойдут ножки, не рекомендуется использовать только куриные грудки. Рис - полкилограмма использовать исключительно твердые сорта длиннозерного риса, в идеале, если это будет сорт девзира, его без проблем можно приобрести на рынке.

Растительное масло - не менее чем полстакана. Лук репчатый - чуть меньше чем полкилограмма. Чеснок — 2 головки нежелательно брать молодой чеснок. Соль, перец и специи для плова по желанию. Приготовление Итак, как готовится плов из курицы? По узбекский рецепт технологии нужно придерживаться следующих указаний: Чистим лук, разрезаем его на две половины и оставляем в емкости с холодной водой. Тем временем моем и режем мясо средними кусочками, примерно одинаковой величины.

Мясо отставляем, достаем лук и нарезаем его очень тонкими полукольцами. Для того чтобы получился настоящий узбекский плов, овощи нужно именно нарезать тонкой длинной соломкой, а не натирать на крупной терке. От количества моркови, положенной в плов, зависит его цвет. В Узбекистане существует рецепт без моркови, плов получается белым, называется он свадебным, и готовят его на исключительно на это торжество.

Ставим пустую емкость для приготовления блюда на средний огонь, наливаем растительное масло. После того как оно достаточно разогреется, аккуратно бросаем в него лук, помешивая, доводим его до средней прожарки и добавляем в кастрюлю мясо. До полной готовности доводить не нужно, достаточно слегка обжарить, примерно 5-7 минут. Не нужно ждать, пока все ингредиенты дойдут до готовности.

Требуемую готовность моркови можно определить по внешнему виду: Добавляем соль, перец и другие специи. Когда морковь будет нужной готовности, необходимо добавить кипятка, так чтобы вода покрывала все ингредиенты. Тушить на небольшом огне не менее 20 минут. Обязательно необходимо попробовать на соль. Бульон должен быть солоноват.

Рис в процесе приготовления впитает в себя часть соли. Такой бульон имеет название зирвак. Его можно приготовить заранее, чтобы процесс приготовления плова не затянулся. Существует убеждение, что чем дольше зирвак тушится, тем вкуснее получается плов. В зирвак добавляем рис, предварительно хорошо его промыв.

Рецепт узбекского плова с курицей. Как приготовить узбекский плов с курицей?

Далее варим плов, пока рис не впитает практически всю воду. Чеснок моем, но не режем. Делаем небольшое углубление в почти готовом рисе и кладем туда чеснок. Плотно закрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и ждем минут 15. После чего снимаем емкость с огня, закутываем кастрюлю с пловом в полотенце и даем настояться минут 20.

Можно подавать к столу и радовать гостей. Рецепт в мультиварке с курицей Мультиварка — очень удобное изобретение, которое значительно облегчает процесс приготовления пищи, а главное, экономит драгоценное время.

В мультиварке можно приготовить все что угодно, начиная от простых каш и заканчивая непревзойденными бисквитами. Также в ней можно сделать настоящий плов, который будет мало чем отличаться от известного национального узбекского блюда.

Мультиварки бывают разных размеров, но в основном они не предназначены для приготовления большого объема одного блюда, поэтому следующий рецепт не рассчитан на большое количество порций. Кроме того, если при приготовлении плова в кастрюле или казане рекомендуется брать более жирные части курицы, то в мультиварке можно сделать отменное кушанье и с куриным филе. Необходимые компоненты Итак, чтобы приготовить узбекский плов с курицей рецепт с фото - в статье , понадобятся следующие продукты: Две средние куриные грудки.

Рис твердых сортов — 1 стакан. Растительное масло - примерно половина стакана можно использовать и сливочное. Лук — 1 шт. Питьевая вода - примерно два с половиной стакана.

Плов в казане на костре - вкусные и интересные рецепты настоящего узбекского блюда

Инструкция по приготовлению Рецепт узбекского плова с курицей предполагает следующие действия: Включить мультиварку на режим жарки, добавить масло.

Пока оно разогревается, нарезать мясо небольшими кусочками. Когда масло нагреется, добавить в него мясо и жарить 10 минут. Пока обжаривается мясо, необходимо нарезать лук полукольцами и морковь тонкой соломкой. Добавить в мультиварку и продолжать жарить еще минут 10. Добавить в чашу прибора хорошо промытый рис, специи и соль, на той же программе обжаривать еще минут 5. Это нужно для того, чтобы рис пропитался маслом и плов не был сухим.

Время обычно выставляется автоматически. После окончания программы дать настояться минут 20, после чего можно подавать к столу.

Узбекский плов с курицей

Секреты приготовления узбекского плова в казане Если есть возможность выехать на природу, на отдых, помимо традиционных шашлыков можно сделать настоящий узбекский плов на костре и в казане, как и полагается. Для приготовления такого блюда понадобятся следующие продукты все основные ингредиенты необходимо брать из расчета один к одному, кроме лука, его немного меньше: Морковь по количеству столько же, как и риса.