Вафли рецепт для электровафельницы мягкие на сметане

Отделяем желтки от белков. Лучше, чтобы яйца были комнатной температуры: Сначала взбиваем белки со щепоткой соли.

Важно, чтобы венчики миксера были чистыми и желательно сухими. Взбиваем 3-4 минуты, начиная на низкой скорости и постепенно повышая её, до густой белой пены, на которой остаются явственные следы венчиков. Затем взбиваем желтки с сахаром в течение 2 минут, до посветления и растворения сахаринок. Венчики перед этим можно не мыть.

Добавляем ко взбитым желткам сметану, подсолнечное масло и ещё чуть взбиваем или перемешиваем до однородности. Затем провеиваем муку, добавляем ванилин и перемешиваем. Получается довольно густое тесто. В это тесто порциями, за 3-4 захода, вмешиваем взбитые белки - аккуратно, круговыми движениями ложки или лопатки.

Тесто становится менее густым и более пышным, как густая сметана. Можно приступать к выпеканию вафелек. Для этого рецепта нужна вафельница для бельгийских мягких вафель. Смазываем внутренние поверхности тонким слоем растительного масла и разогреваем электровафельницу согласно инструкции. Наливаем по 2 столовых ложки теста на каждую вафлю.

Мягкие вафли на сметане

Выпекаем до ярко-золотистого цвета, время зависит от модели вафельницы. Моя нагревает чуть неравномерно, поэтому на середине выпекания я переворачиваю вафли вилкой, чтобы они хорошо подрумянились с обеих сторон.

Вафли в вафельнице. Простой рецепт вафельных трубочек, как раньше в детстве

Готовые вафли снимаем вилкой на решётку, немного остужаем, а затем уже перекладываем на тарелки. Вафли на сметане можно посыпать сахарной пудрой, полить вареньем или сгущёнкой. Вкусно в любом случае!