Варенье из черной смородины с лимоном рецепт

Перебрать, убрать все подпорченые ягодки. Разложить черную смородину на бумажные полотенца и дать высохнуть.

Смородиновое «живое» варенье

Апельсин и лимон вымыть. Лимон лучше разделить на цедру и мякоть. Поэтому либо выбирайте тонкошкурые лимоны. Либо, если лимон с толстой кожицей, попробуйте его на вкус. При необходимости снимите отдельно цедру, очистите белую прослойку и оставьте мякоть. Через мясорубку пропустить черную смородину, апельсин, цедру и мякоть лимона или целый лимон.

Добавить сахар, хорошо перемешать. По поводу количества сахара. Если вы собираетесь съесть варенье быстро — можно добавить всего один килограмм сахара. Так варенье будет более полезное.

Но если вы собраетесь хранить его долго — добавляйте полтора килограмма.

Черная смородина с апельсином — «витаминка» на зиму

Если же вы решили поставить его в погреб, то лучше добавить сахара до двух килограмм. Оставляем смесь при комнатной температуре на сутки. За это время нужно несколько рах перемешать ингредиенты, что бы сахар хорошо растворился.

Затем разливаем все по баночками.

Заготовки из черной смородины: как приготовить варенье, джем и желе

Баночки нет смысла стерилизовать. Ставим в холодильник на сутки.

Варенье из черной смородины с апельсинами, рецепт на зиму

За это время варенье загустеет. Затем варенье в каждой баночке присыпаем сахаром. Делаем равномерный слой в полсантиметра.

Варенье из смородины с лимоном .

Так оно будет дольше храниться и не будет образовываться плесень. Если же засыпать сахаром сразу, а не выдержать в холодильнике, то варенье будет жидким и весь сахар утонет.

Накрываем крышками и храним в холодильнике или холодном погребе. Такое сырое варенье из черной смородины с апельсином отлично под ходит к десертам, кисломолочным продуктам. Я часто использую его зимой для напитков, для пропитки тортов. Или можно приготовить муссовый слой для торта. Главное — проявите фантазию и ваше варенье точно не застоится в холодильнике!