Вино из чёрной смородины самый простой рецепт

Рецепты домашних вин из черной и красной смородины

Советы Польза домашнего вина из смородины по простому рецепту Если употреблять домашний винный эликсир не более 50—75 грамм в сутки, то все ценные активные вещества, которые образуются в результате естественного брожения при взаимодействии с сахаром, будут действовать на организм человека, как лекарственное средство. Смородиновый винный эликсир будет расширять и чистить кровеносную систему, будут растворять тромбы и выводить вредный холестерин из организма, повысится тонус и эластичность сосудов.

Винный эликсир, приготовленный из натурального ягодного и фруктового сырья, при дозированном употреблении позволит избежать человеку смертельных заболеваний таких, как инсульт головного мозга и инфаркт сердца.

Домашний простой рецепт вино из чёрной смородины

Лучшие домашние винные эликсиры получаются из сладких сортов чёрной и красной смородины, вишни, малины, винограда, сливы, терновника, черноплодной рябины и фруктов яблок, груш, абрикосов, персиков. Например, из богатого урожая смородины чёрной, белой или красной можно в домашних условиях приготовить отменное сухое или полусладкое вино, но время приготовления займёт около двух-трёх месяцев, но куда торопиться?

До поздней осени и начала холодной зимы как раз есть время. При желании уже к новогодним праздникам на вашем столе появится искристый вкусный и душистый смородиновый винный эликсир. Как сделать вино из смородины в домашних условиях?

Представляем простой оригинальный рецепт домашнее вино из чёрной смородины на зиму, но в этот лёгкий рецепт вы можете вносить свои фантазийные эксперименты.

В основу следует взять урожай свежесобранной чёрной смородины или даже готовить эликсир из смородиновой смеси, добавляя красную и белую смородину, крыжовник и малину, лучше брать переспелую ягоду, тогда домашнее вино получится быстрее и ароматнее.

Совет для рецепта вина из чёрной смородины: Технология приготовления вина из чёрной смородины в домашних условиях Ягоды чёрной смородины перебираем от мусора, соринок, листьев и веток, убираем испорченные и гнилые ягоды.

В воду кладём сахарный песок, помешивая ложкой растворяем его полностью. Получаем однородный сахарный сироп.

Вино из черной смородины

Перебранные ягоды чёрной смородины пропускаем через мясорубку или давим колотушкой, скалкой трудоёмкий процесс , можно также использовать блендер на низких оборотах.

Масса не должна превратиться в кашу или пюре. В кастрюлю или ванну кладём чёрно-смородиновую мезгу, наливаем тёплый сахарный сироп. Кастрюлю закрываем марлей, завязываем марлю бечёвкой или лучше резинкой, чтобы марля не упала в приготовленную жидкую ягодную смесь и для удобства. В приготовленную смесь не должны попадать мошки и мухи. Каждые пять-шесть дней необходимо помешивать смесь, обогащать её кислородом и не допускать её закисания. Визуально на поверхности смородиновой смеси вы должны наблюдать воздушные пузыри и шипение.

Через три-четыре недели аккуратно сливаем жидкую фракцию смеси в стеклянную тару с нешироким горлом, для этого лучше всего подходит бутыль или фляга. Затем густую смородиновую мезгу выжимаем через сито или марлю и полученную жидкость также сливаем, а точнее говоря, доливаем в подготовленную стеклянную бутыль или флягу. Выжимки из чёрной смородины больше не нужны, они сделали своё дело и отдали все ценное, что в них было, а теперь их можно выбросить. На бутыль или флягу одеваем гидродозатор, можно заменить его резиновой перчаткой медицинской или хозяйственной в которой необходимо сделать отверстие, то есть прокол.

В дальнейшем через проделанное отверстие будет выходить излишняя углекислота, если этого не сделать, то тару с не добродившим смородиновым вином может разорвать. Бутыль или флягу с гидродозатором теперь можно убрать в прохладное место, чтобы с заботой приготовленное по рецепту домашнее вино из чёрной смородины на зиму выстаивалось в течение двух—трёх месяцев.

Вино из черной смородины в домашних условиях: технология приготовления

Рано радоваться, домашнее вино из чёрной смородины ещё не готово и забывать о нём не стоит, а необходимо его пробовать каждую неделю и досыпать в него сахар около 500 грамм, чтобы исчезла кислинка. Винную заготовку нужно будет переливать в другую чистую тару, а осевшую на дне муть стараться оставить для удаления.

Готовим бутылки или стеклянные банки, которые тщательно моем тёплой водой с пищевой содой или моющие средством для посуды. Стерилизуем чисто вымытые стеклянные бутылки и банки на пару кипящей воды в течение не менее 10 минут или в микроволновой печке.

От стерильности стеклянной посуды будет зависеть срок и качество хранения домашнего вина из смородины по простому рецепту. Готовим и моем пластмассовые крышки для стеклянных банок или пробки для бутылок.

Разливаем готовое по рецепту домашнее вино из чёрной смородины, пропуская его через ситечко или воронку с кусочком марли по стерилизованным стеклянным бутылкам и банкам. Закупориваем бутылки и банки со смородиновым винным эликсиром плотно, для этого используем крышки из пластмассы или пробкового дерева.

Домашние вино из чёрной смородины

Советы Для стимулирования процесса брожения в мезгу из чёрной смородины можно добавить несколько виноградных ягод, которые надо также раздавить и не мыть. Виноград содержит большое количество винных дрожжей в своей кожице. Чем выше будет температура воздуха помещения и меньше перепады температурного режима, где будет бродить смородиновое вино, тем быстрее будет проходить процесс брожения черносмородиновой домашней винной заготовки.

Время брожения может составить всего две — три недели. В черносмородиновую мезгу для усиления аромата можно также добавить красную смородину или ягоды переспевшей малины.

Можно в пластмассовой пробке проделать отверстие и вставить в него трубочку для соков. Винные заготовки лучше держать в бутылке из тёмного стекла или закрывать их снаружи газетами или плотной тканью. Домашнее вино из чёрной смородины по простому рецепту готово. Такой чудесный полезный и вкусный, душистый эликсир можно употреблять в течение года, ведь он содержит немного спирта и когда он улетучится, ваше вино превратится в кисло-сладкий напиток и не более.