Вино из смородины с малиной в домашних условиях простой рецепт

Домашний простой рецепт вино из чёрной смородины

Домашнее вино из малины 27 июня 2013 Благодаря свойствам ягоды и правильному приготовлению домашнее малиновое вино получается ароматным, сладким и в меру крепким, слегка напоминающим ликер. Если плодов в избытке, советую воспользоваться этим проверенным рецептом.

Мы подробно рассмотрим все нюансы технологии. Для виноделия подходят любые сорта малины: Вино из желтых ягод получается светлым, напоминает белые виноградные вина. Самый ароматный напиток выходит из лесной малины, но в нужном количестве достать эти ягоды сложно, поэтому сделать такой напиток считается большой удачей.

Малину нельзя мыть, на поверхности живут дикие дрожжи, благодаря которым сусло бродит. Нужно лишь тщательно перебрать ягоды, убрать порченные, заплесневевшие и подгнившие, которые могут испортить вкус.

Малиновое вино

Приготовление малинового вина 1. Малину размять до состояния пюре любым способом. Жижу положить в чистую насухо вытертую емкость для брожения, добавить 700 мл воды и 300 грамм сахара, перемешать.

Должно остаться место для сиропа, пены и углекислого газа, выделяющегося при брожении. В медицинской перчатке сделать дырочку в одном из пальцев проколоть иголкой , а саму перчатку надеть на бродильную емкость с ягодами и сахаром. Также можно использовать водяной затвор. Принципиальной разницы между перчаткой и гидрозатвором нет, приемлемы оба способа.

Желательно раз в сутки открывать емкость и перемешивать чистой рукой или деревянной палочкой. Сусло процедить, отжать ягоды через марлю.

Малиновое вино в домашних условиях — простой рецепт

Смешать 100 грамм сахара и 300 мл воды. Полученный сироп вылить в забродивший малиновый сок. Снова установить перчатку гидрозатвор и оставить бродить. Отжатая мякоть больше не нужна. Через 3 дня добавить в сусло 100 грамм сахара, воды не доливать. Правильно вносить сахар следующим способом: Малиновое вино бродит от 25 до 60 дней. В это время его не нужно открывать или перемешивать.

Если брожение не прекратилось спустя 40 дней после последнего добавления сахара, нужно перелить его в другую емкость без осадка и оставить дображивать.

Как сделать малиновое вино со смородиной

Если этого не сделать, в готовом напитке может появиться горечь. После окончания брожения перчатка сдулась, гидрозатвор не пускает пузыри, на дне выпал осадок, сусло стало светлее молодое вино из малины перелить через трубочку, например, от капельницы, в емкость для созревания. По желанию добавить больше сахара для сладости. Вино почти готово, остался последний этап — созревание, на котором вкус заметно улучшится. Если добавлялся сахар для подслащения, первые 7-10 дней на выдержке лучше установить водяной затвор или перчатку, чтобы перестраховаться на случай повторного брожения.

Домашнее вино из малины

По мере появления осадка слоем 2-4 см, сначала каждые 15-20 дней, потом реже, фильтровать вино из малины путем переливания в другую емкость, не задевая муть на дне. Готовый напиток осадок больше не появляется можно разлить в бутылки для постоянного хранения и герметично закрыть пробками.

Малиновое вино - самые вкусные рецепты приготовления домашнего напитка

Оттенок зависит от сорта ягод Срок годности самодельного малинового вина — до 5-ти лет. Возникли трудности с приготовлением напитка?