Вишневый сок на зиму через соковыжималку рецепт

Вымойте вишни и дайте им подсохнуть. Вода тут абсолютно лишняя и может только навредить. Удалите плодоножки и косточки. С помощью соковыжималки выдавите сок и дайте ему отстоятся в течении 2-3 часов, после чего аккуратно слейте в кастрюлю, стараясь не взболтать осадок.

Включите огонь и доведите сок почти до кипения.

Убавьте огонь и помешивайте в течении 10 минут. Это заменит пастеризацию и убьет бактерии. Разлейте сок в стерильные банки, или бутылки и закройте такими же стерильными крышками. Укутайте банки с соком тёплым одеялом и дайте им медленно остыть.

Как приготовить натуральный вишнёвый сок?

Перенесите сок в прохладное место, для зимнего хранения. Вишнёвый сок без сахара и без варки может храниться не более 6 месяцев, но зато, он сохранит все витамины и антиоксиданты, за которые его так ценят.

Как заготовить вишневый сок на зиму

Вишнёвый сок с мякотью и сахаром Вымойте вишни и удалите косточки и плодоножки. Перекрутите вишни через мясорубку, или измельчите блендером. Теперь нужно всю массу перетереть через очень мелкое сито, чтобы отделить кожицу от ягод. На выходе вы получите массу, больше похожую на кашу, чем на сок и это нужно подкорректировать. На 1 литр вишнёвой массы: Это условные пропорции и их можно изменять, в зависимости от сочности вишни, и её сахаристости.

Слейте вишнёвый сок с водой и сахаром в кастрюлю и доведите до кипения. Затем сделайте огонь потише и варите ещё 5 минут, при непрерывном помешивании. Вы увидите, как сок становится более однородным и тёмным, это значит, что пора его разливать по банкам.

Простерилизуйте бутыли, ещё раз размешайте сок и заполните бутыль до самого верха. Закройте банку крышкой и снова перемешайте сок. Чтобы мякоть равномерно распределялась по банкам, помешивать сок нужно не круговыми движениями, а снизу вверх.

Как сделать вишневый сок на зиму

Если же хранить сок негде, приготовьте вишнёвый сироп на зиму, который не менее вкусен и полезен. Как приготовить концентрированный сок из вишни на зиму, смотрите на видео:

Вишневый сок на зиму