Вкусный рецепт кабачковой икры с баклажанами на зиму

Икра из баклажанов на зиму

Постное масло — 3 ст. Минимум жиров делает блюдо диетическим. Для усиления вкуса можно добавить в конце томатную пасту. Приготовление пошагово Как приготовить на зиму вкусную диетическую овощную икру: Баклажаны и сладкий перец запечь в духовом шкафу на 180—200 градусах. Перец удобнее выложить на противень, а баклажаны на решетку и печь одновременно. Выпекать овощи 25—30 минут, единожды перевернув перец во избежание пригорания одной из сторон; Готовый перец положить в пакет, а баклажаны на тарелку до остывания; Баклажаны очистить от кожицы, с перца снять пленку, плодоножку и семена; Печеные овощи провести через мясорубку; Половинки помидор протереть через терку, отбрасывая пленки; Лук, морковку и кабачки очистить от кожуры, у последних удалить семена если они большие и провернуть через мясорубку; Измельченные овощи переложить в сотейник с толстыми стенками и тушить под крышкой на маленьком огне 60 минут.

При этом следует помешивать, чтобы масса на дне не подгорала; Добавить печеные овощи, сдобрить растительным маслом и варить еще минут 20—25, не забывая помешивать; Добавить в массу соль, сахар-песок и мелко посеченный чеснок, дать кипеть еще 5—10 минут; В конце влить уксус, перемешать, распределить по стерильным баночкам и закатать; Баночки перевернуть, накрыть одеялом до полного остывания.

Икра из кабачков и баклажанов на зиму: рецепт простой, но очень вкусной консервации

Наиболее безопасный и простой способ стерилизации банок — прогревание в духовке. Для этого 0,5—1 баночки укладывают в холодную духовку на решетку, разогревают до 150 градусов и держат в течение 15 минут. Идея заготовки овощей для икры на зиму Испеченные и очищенные как указано в предыдущем рецепте овощи сладкий перец и баклажаны , а также ошпаренные и очищенные помидоры могут стать великолепной заготовкой.

Их нужно только уложить по стерильным литровым банкам до верха в цельном виде.

Коллекция очень вкусных рецептов овощной икры на зиму

В каждую емкость распределить по 2—3 баклажана, 3—4 перца, 3—4 помидора в зависимости от размера. В каждую из банок засыпать по 1 ч.

Икра из кабачков и баклажанов на зиму: рецепт простой, но очень вкусной консервации

Баночки пастеризовать в кастрюле с водой около 30 минут от закипания и укупорить. При употреблении овощи нарезать, добавить лук, зелень и оливковое масло — свежая икра готова. Этот рецепт хорош тем, что можно приготовить салат и использовать овощи на пиццу.

Икра из баклажанов на зиму вкусный простой рецепт консервирования и заготовки

Или обмокнуть хлеб в оливковом масле, положить половинку баклажана, перчик, брынзу и лист базилика. Данный рецепт овощной икры именно такой — каждый овощ порезан мелкими кубиками. Есть и особый ингредиент — яблоки, придающие интересный вкусовой оттенок.