Заливной пирог с творогом и зеленью рецепт

Пирог с сыром и творогом

Вместо творога можно использовать адыгейский сыр, осетинский, сулугуни или брынзу.

Коллекция Рецептов

Мелко режем кинзу, укроп, кервель и зеленый лук, вместо кервеля можете использовать петрушку. Нарезанную зелень присыпаем солью, перцем и добавляем творог, слегка разминая его руками.

Наша творожная с зеленью начинка готова. Чтобы приготовить третью начинку нам потребуется: Для этой начинки я использую 2 вида сыра, брынзу и адыгейский. В отдельную миску измельчаем сыр. Брынзу я натру на крупной терке, а адыгейский сыр разомну руками. Сыр слегка присаливаем, добавляем перец и выкладываем остывшее картофельное пюре. Вымешиваем начинку до однородного состояния. Все начинки подготовлены, а тем временем тесто отлично подошло. Стол слегка присыпаем мукой и выкладываем наше тесто.

Пирог с творогом – 19 рецептов просто и вкусно

Делим тесто визуально на 3 части и каждую часть делим еще на 3 части. Далее приступаем к формированию самих пирогов. Рекомендую это делать непосредственно на пергаментной бумаге или силиконовом коврике, на котором будут выпекаться пироги.

Укладываем коврик на противень, слегка присыпаем его мукой. Берем тесто и гладкой стороной кладем его на коврик. Края теста нужно собрать к центру и хорошо их защипнуть.

Переворачиваем подготовленный шар швом вниз и осторожно, не спеша, ладонями растягиваем тесто с начинкой в аккуратную ровную лепешку. В центре лепешки делаем небольшое отверстие для выхода пара. Ту же процедуру повторяем со вторым и третьим пирогом. Пока пироги с мясом пекутся, подготовим пироги с творогом и зеленью. Повторяем процедуру тем же самым способом, разница лишь в том, что пироги с готовой начинкой достаточно в нескольких местах проколоть вилкой.

Пироги с мясом уже готовы, достаем их и перекладываем на тарелку стопкой по 3 штуки, обильно смазывая каждый растопленным сливочным маслом. На освободившиеся противни перекладываем пироги с творогом и зеленью и отправляем их в духовку. А пока они пекутся, сформуем пироги с третьей начинкой.

Когда готовите Осетинские пироги, учитывайте одну особенность — пропорция теста должна соответствовать пропорции начинки, то есть какой колобок теста вы берете, столько же по весу должно быть и начинки, как правило, 300 гр.

Пироги со второй начинкой готовы, устанавливаем третьи пироги в духовку, а эти также смазываем растопленным сливочным маслом. Спустя полчаса и третьи пироги подоспели. Традиционно в Осетии пекут эти пироги на различные праздники и символизируют они 3 главные составляющие мира: Бога, Солнце и Землю.

Пироги получились необыкновенно мягкие, нежные, и ароматные. За счет разных начинок вкус у каждого пирога индивидуальный.

«Быстрый» заливной пирог с начинкой из шпината и творога — рецепт летнего настроения

Я показала вам всего 3 вида начинки, а их существует великое множество. Пока пироги не остыли, я традиционно приглашаю всех к столу и желаю приятного аппетита! До новых встреч, до новых рецептов! Осетинские пироги — видео-рецепт: