Запеченные грибы в духовке постные рецепты

Фаршированные шампиньоны — прекрасное блюдо для праздничного стола. Демократичное по продуктам и затратам, несложное в приготовлении. Его можно есть горячим и холодным, использовать в качестве закуски, гарнира или самостоятельного блюда — в зависимости от вида начинки.

Как приготовить фаршированные шампиньоны в духовке Сегодня, в качестве наполнителя возьмем баклажаны, которые прекрасно гармонируют с любыми грибами. Если нет под рукой свежих баклажанов, можно воспользоваться сушеными. Первым делом надо залить сушеные баклажаны теплой кипяченой водой и дать им время не менее получаса для размокания.

Еще нам понадобятся свежие шампиньоны и репчатый лук. Для начала, шампиньоны нужно аккуратно помыть, очень хорошо это делать мягкой зубной щеткой. Помним, что грибы активно, как губка, впитывают воду, а это ухудшает вкус и аромат готового блюда. Грибы лучше брать среднего размера, молодые то есть со светлыми и нежными пластинками. Сначала выкручиваем или выламываем ножку, а потом при помощи ложки вычищаем и пластинки — они пойдут в фарш.

Лук и ножки грибов шинкуем мелким кубиком.

Постные запеченные шампиньоны

Шляпки изнутри слегка присаливаем и пока отставляем в сторонку. В толстодонной сковороде или сотейнике растапливаем небольшой кусок сливочного масла. В растопленное масло высыпаем лук, начинаем его обжаривать при постоянном помешивании.

Главное — не допустить, чтобы масло подгорело — это испортит вкус блюда безвозвратно! К ставшему прозрачным луку выкладываем шинкованные ножки и пластинки. Если грибы будут прилипать ко дну, можно добавить еще немного сливочного масла. Замоченные баклажаны отбрасываем на сито, слегка отжимаем и тоже отправляем на сковородку. Воду, в которой мокли баклажаны, сберегаем. Через несколько минут, когда баклажаны начнут жариться, вливаем воду из под баклажанов, и тушим при постоянном помешивании, пока лишняя жидкость не выпарится.

Запеченный в духовке постный картофель с грибами

В финале, добавляем немного пару столовых ложек сметаны. Перемешиваем, доводим смесь до кипения, солим, перчим — и начинка готова. На поддон составляем шляпки, начиненные баклажанно-грибным фаршем. Избыток фарша выкладываем под грибы подложкой. Посыпаем фаршированные шампиньоны тертым сыром и ставим запекать в духовку или аэрогриль минут на 15-20.

Шампиньоны постные

Если сыр начнет слишком быстро румяниться, можно прикрыть грибы фольгой и в таком виде довести до готовности. Фаршированные шампиньоны гарнируем свежей зеленью и холодным сливочным маслом.

Это идеальная теплая закуска под крепкие напитки к праздничному столу. Хороши такие грибы и как гарнир к мясу, особенно к жареной или печеной свинине. Вместо баклажанов в фарш можно положить ветчину, вареную куриную грудку или копченую рыбу, мягкий сыр с орехами и зеленью, заменить сметану майонезом и т.

Какой бы не была начинка, в любом случае это будет вкусное, сытное и оригинальное блюдо для праздничного или будничного стола.

Запеченные фаршированные шампиньоны в духовке

Оставьте комментарий Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.