Зеленые помидоры с начинкой на зиму рецепты

Для этого случая отлично подходят черри. Этот сорт как раз и обладает маленькими и в тоже время сочными плодами. В любом случае заранее отвесьте необходимое количество зеленых томатов, а также и другие компоненты тоже предварительно подготовьте.

Теперь нужно измельчить кинзу, горький перец и чеснок. Однако перед этим компоненты следует промыть и обсушить.

Самые простые рецепты зелёных помидоров на зиму

Чеснок еще нужно и очистить от шелухи. Только после этого можно приступать к измельчению. Кстати, чтобы не резать овощи и зелень вручную, их можно перебить кухонным комбайном или блендером, но в этом случае в еще неизмельченные компоненты потребуется всыпать одну столовую ложку соли. С добавлением соли овощи и зелень не перебьются в одну общую склеивающуюся массу, а измельчаться до рассыпчатой крошки. Их сначала промойте, а потом сделайте на них глубокие надрезы так, как показано на фото ниже.

Зеленые помидоры с начинкой «Пальчики оближешь» – пошаговый рецепт с фото, как закрыть на зиму

Когда все томаты будут надрезаны, разместите их все в одной общей миске. Вот так должны выглядеть подготовленные овощи к начинке. Теперь возьмите подготовленный зеленый помидор и поместите в надрез смесь, полученную из измельченной кинзы, острого перца и чеснока. Начинки следует поместить в овощ ровно столько, сколько в него помещается.

Не стоит стараться поместить овощной смеси больше, чем должно быть. С остальными подготовленными помидорами проделайте все тоже самое. В итоге, получится довольно аппетитная тарелочка с начиненными помидорами. Промойте содовым раствором банки, в которых впоследствии будут консервироваться фаршированные томаты.

Затем их простерилизуйте в микроволновке на протяжении двух-трех минут. Крышки для закатки поместите на пять минут в крутой кипяток.

После этого обработанные банки заполните начиненными помидорами. Сварите для помидоровой закуски маринад. Для этого растворите в одном литре воды три столовые ложки соли, после чего жидкость доведите до кипения. Когда подсоленная водичка закипит, влейте в нее уксус. После, готовый маринад снимите с огня и залейте им заготовки. Жидкость в банках должна полностью покрыть фаршированные помидоры. Если из некоторых помидоров начнет всплывать какая-то часть начинки — ничего страшного.

В любом случае практически вся начинка останется утрамбованной в помидорах. Заполненные банки следует закрыть крышками и поставить под плед крышками на пол.

Когда заготовки остынут, перенесите их в подходящее помещение для хранения. За счет уксуса и горячего маринада зеленые помидоры во время настаивания поменяют окрас.

Впоследствии томаты будут темно-желтого цвета.

Фаршированные зеленые помидоры по-грузински

Уже через двое суток настаивания консервированные зеленые помидоры с начинкой будут готовы к опробованию.