Жареный кабачок с чесноком на зиму рецепты

Кабачки тщательно вымыть под проточной водой и срезать с них хвостики.

Кабачки с чесноком на зиму

Удалить лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец и нарезать кружочками, толщиной около 2 см. Чеснок необходимо очистить, вымыть и натереть на мелкой тёрке либо пропустить через пресс. Репчатый лук также нужно освободить от шелухи, ополоснуть под проточной водой и нарезать.

Жареные кабачки на зиму без стерилизации

Его можно нарезать и кольцами, и полукольцами, и кубиками — делайте так, как больше нравится вам. Стеклянные банки, объёмом 500 мл нужно вымыть с помощью соды, а затем тщательно промыть под проточной водой, так чтобы не осталось белых крупинок. Затем их в обязательном порядке необходимо простерилизовать, это можно сделать двумя способами: Для первого способа возьмите любую удобную ёмкость миску, чайник, кастрюлю , налейте в неё воду и поставьте на огонь.

Когда она закипит сверху нужно поставить металлическое сито, а на него банку горлышком вниз. В среднем время стерилизации составляет 5-7 минут, ориентируйтесь по каплям — когда они начнут стекать по стенкам, обработка завершена.

Для второго способа в банки нужно залить немного воды 50 мл будет достаточно и поместить их в микроволновую печь. Когда вода из банок полностью испарится - стерилизация окончена. Петрушку вымыть и положить по 2 веточки на дно подготовленных банок, туда же добавить по 1 зонтику укропа. Теперь можно приступать к наполнению банок. Лук, чеснок и кабачки нужно разделить на две равные части. Выкладывайте в банки кабачки, прослаивая их луком и чесноком. Наполняйте банки до самого верха, по возможности плотно утрамбовывая в них овощи.

Острый перец, предварительно вымытый, очищенный от семян и нарезанный добавляйте по вкусу. Если вы не являетесь любителем острых блюд, то хватит и нескольких долек. Осталось залить кабачки с чесноком на зиму, маринадом. Для его приготовления возьмите металлическую миску или небольшую кастрюльку, залейте туда воду и засыпьте соль с сахаром.

Доведите будущий маринад до кипения и залейте в него уксус. Сверху кабачков выложите оставшуюся петрушку и залейте в банки кипящий маринад, оставляя несколько сантиметров до края ёмкости. Для этого возьмите кастрюлю, на дно которой нужно положить полотенце.

После того как жидкость в кастрюле закипит, накройте банки новыми, чистыми крышками и простерилизуйте их на протяжении 5 минут. Наблюдайте, чтобы вода сильно не кипела, при необходимости убавьте огонь.

По прошествии указанного времени, вынимайте банки из воды. Делайте это осторожно, пользуясь полотенцем и держась за горловину ёмкости.

Жареные кабачки на зиму

Закатайте банки при помощи специальной машинки и поставьте их в перевёрнутом виде в удобное для вас место, предварительно накрыв чем-то тёплым полотенца, старые свитера и куртки отлично подойдут для этих целей до полного остывания. Маринованные кабачки с чесноком на зиму полностью готовы.

Хранить закрытые банки можно в кладовке или погребе, открытые же — в холодильнике. Теперь в любой момент вы можете побаловать своих родных и друзей вкуснейшей закуской, сделанной своими руками. Кабачки по желанию можно заменить на цукини или патиссоны либо сделать ассорти из этих овощей.

Старайтесь отбирать только молодые плоды, у которых кожура ещё мягкая — это позволит остаться им нежными, сочными и хрустящими.

Внимательно отбирайте банки для заготовок, следите, чтобы на них не было никак дефектов. Трещины и сколы на ёмкостях недопустимы для длительного хранения консервации.